Гэта безглютеновой рэцэпт кураня брудны пачынаецца з простай, глыбокай, цёмнай карамельных колерам безглютеновой падліўкай, якая ўяўляе сабой спалучэнне карычневага колеру алею і муку.
Гародніна - усё з лука, салера, салодкі перац, часнык і памідоры - дададзеныя, каб даць тэкстуру Гамбія і водар. Бамия з'яўляецца подпіс Гамбіі.
Астатнія інгрэдыенты з'яўляюцца асноўнымі, простым ў знайсці і эканамічныя, але брудны гарачае, творчае страва. Замест курыцы можна выкарыстоўваць крэветкі, вустрыцы, мяса краба, амары, ракі, смажанай свініны, качкі, гусака або нават фазана.
Чаша гамба якое багатае, пагружаная ў таямніцы і комплексе, як і сама Луізіяна, дзе яна ўзнікла. Стварэнне гумба хітрай спроба і колер, водары і водары, такія як паездкі ў Новы Арлеан, безумоўна, варта выдаткаваных высілкаў.
Updated чэрвеня 2016 Стэфані Киркос.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі расліннага алею (лёгкае аліўкавы алей і алей канолы абодва добра працуюць)
- 1/2 кубкі глютена салодкіх рысавая мука (або рысавая мука)
- 1 1/2 кубкі лук (сечаны)
- 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 1/2 шклянкі перац (нарэзаны)
- 1/2 шклянкі зялёны лук (нарэзаны)
- 10 унцый бамия (1 пакет замарожанай бамии, нарэзаны)
- 5 кубкаў глютен курыны булён (свежыя або кансерваваныя)
- 1 фунт нарэзанага глютена Andouille каўбаса (Wellshire Farms Andouille Chicken Каўбаса даступная на ўсёй ежы з'яўляецца добрым выбарам)
- 1 фунт курыная грудка (вараная і здробненыя)
- 1 фунт памідоры (вычышчаныя і нарэзаныя, свежыя або кансерваваныя)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі чабора
- 3 лаўровых ліста (выдаліць перад падачай на стол)
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 4 кубкі свежэпрыготаўленный рысу
- Дадаткова: пятрушка (для ўпрыгожвання)
- Дадаткова: цір соус табаско
Як зрабіць гэта
- У цяжкай рондалі, усталяванай на сярэднім агні, змяшайце алей і муку.
- Ўзбіце пастаянна, пакуль сумесь не стане глыбокім колерам карамелі. (Там няма нічога магічнага аб стварэнні падліўкі . Змяшаць пастаянна і зняць з агню , як толькі сумесь атрымліваецца глыбокі колер карамелі.)
- Дадаць дробна нарэзаны лук, салера, салодкі перац і зялёную цыбулю і вярнуцца да сярэдняй высокай тэмпературы. Змяшаць, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 3 хвілін. Зняць з агню.
- Змешчаны бамию ў асобнай цяжкай патэльні і размяшаць, на сярэднім агні, пакуль не «Каболка», каля 15 хвілін. (Ліны выразныя радкоў прыроднай слізі, якія робяць бамию выдатны загушчальнік.). Зняць з агню і рэзерву.
- Дадайце булён, сасіскі, здробненую курыцу, памідоры, зарэзерваваную бамию, часнык, соль, чабор, лаўровы ліст і кайенского перац у рондаль. Давесці да кіпення, паменшыць да мінімуму і варыць на працягу прыкладна 30 хвілін.
- Каб служыць, месца 1/2 шклянкі варанага рысу ў чарах і дадаць пару гумбо над верхняй часткай. Ўпрыгожыць пятрушкай і некалькі кропель Табаско пры жаданні.