Верагодна, самым вядомым з Блізкага Ўсходу бутэрбродаў з'яўляецца фалафель. Некалькі смажаныя фалафель шарыкі падаюцца ўнутры питы кішэні, увянчаны ізраільскі салата і паліты тахини. Але не менш папулярныя ў рэгіёне (хоць і некалькі менш вядомы за яго межамі) з'яўляецца сэндвіч sabich. Гэта Ірацкае, ізраільскае стварэнне, які паказвае смажаныя баклажаны і яйка ўкрутую пудзілаў у лавашы кішэню разам з ізраільскім салатай, хумусом, тахинями і AMBA (манга) падліўкай.
Для неазнаёмленых, гэта можа здацца трохі дзіўным, але спалучэнне густу з'яўляецца рэальным пераможцам. Слова sabich паходзіць ад арабскага слова раніцы і ён падумаў, што бутэрброд атрымаў сваю назву таму, што гэта быў тыповы іракскім габрэйскі пункт сняданку. Таму што падрыхтоўка ежы не дапускаюцца ў суботы, іракскія яўрэі елі гэты бутэрброд з холоднокатаной, папярэдне прыгатаваных страў. У гэтыя дні, ён еў увесь дзень і звычайна прадаюцца вулічнымі, як фаст-фуд на адкрытых рынках.
Што вам трэба
- 4 Невялікія баклажаны з мяккімі, ядомыя скуры
- 2 сталовых лыжкі алею
- 2 яйкі, звараныя ўкрутую і нарэзаныя
- 1/4 кубкі хумус (пакупной або самаробны)
- 1/4 кубкі тахини соусам (рэцэпт ніжэй)
- Ізраільскі салата (рэцэпт ніжэй)
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі амба, або больш да спадобы *
- Соль і перац па гусце
- 2 Піта раўндаў, разрэзаць напалову
- Для падліўкі тахини:
- 2 сталовых лыжкі кунжутное паста
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1/4 чайнай лыжкі парашка часныку
- Соль і перац па гусце
- Для салаты Ізраіля:
- 1 памідоры, нарэзаныя кубікі
- 1/2 Англійская (без насеньня) агурок, нарэзаны кубікамі
- 1/4 чырвоны лук, нарэзаны кубікамі
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- Соль і перац па гусце
- * Амба з'яўляецца рэзкім падліўкай з манга, які можна знайсці па спецыяльнасці або блізкаўсходніх рынкаў. Аднак, манга чатни досыць падобныя і даступныя ў большасці буйных прадуктовых сетак.
Як зрабіць гэта
Нарэзаць баклажаны ў раўнды і абсмажыць у алеі на працягу 5-7 хвілін з кожнага боку або да залацістага колеру.
Збіраюць ізраільскі салата і змяшаць разам тахини інгрэдыенты.
Для таго, каб сабраць бутэрброды, распаўсюдзіць хумус раўнамерна у лавашы кішэні, матэрыял з абсмаленымі баклажанамі раўндаў і нарэзаных яйкамі ўкрутую. Лыжка ў ізраільскім салаце і апырскаць з падліўкай тахини і AMBA падліўкай.