Ня пераварванне з'яўляецца ключавым
Самы вядомая вустрыца страва вустрыц Ракфелер, які быў створаны Жулем Alciatore, унук заснавальніка рэстарана Антуана ў Новым Арлеане. Ён быў названы так, таму што страва змяшчае вялікую колькасць алею, што робіць яго так багаты, як сям'і Ракфелераў.
Oyster соус ўяўляе сабой спалучэнне вустрыц, соевы соус , расоле і розныя прыправы, як правіла , часнык, імбір, цукар і лук - порей. Ён выкарыстоўваецца ў многіх кітайскіх рэцэптах.
Oyster знаўцы сцвярджаюць, што падрыхтоўка вустрыц блюзнерства, аддаючы перавагу з'есці іх сырымі на паўкола ў іх ўласным шчолак ні з чым, каб адужаць далікатны густ. Заўзятыя абаронцы сырых вустрыц можа нават іранізаваць ў любой акампанемент гэтых каштоўных камянёў, але многія карыстаюцца іх з выціснутым сокам цытрыны, цёртым хрэнам , рэзеда соус - спалучэнне перцу, воцату, і трохі шалот - і / або рэзкі кактэйль соус.
Oyster Саветы па падрыхтоўцы
- Сырыя вустрыцы заўсёды павінны быць астуджанымі на ложку з лёду. Тонка нарэзаны, сметанковае масла чорнага хлеба або храбусткія тонкія крекеры скончыць сырой вопыт вустрыц ежы.
- Расслабляльны мышцы шалупіна вустрыц лягчэй, калі вы кіньце іх у маразільную камеру прыкладна ад 10 да 15 хвілін, але не забываць пра іх.
- Калі ў вас ёсць жывыя вустрыцы, якія будуць выкарыстоўвацца ў прыгатаваную посуд, а не для ежы ў волкім выглядзе, вы можаце парыць некалькі секунд ці мікрахвалевую печ іх каля 30 да 60 секунд на вышыні ў залежнасці ад магутнасці печы, толькі пакуль ракавіны адчыненыя. Затым выразаць іх з ракавін і працягнуць.
- Вустрыцы салёныя па сваёй прыродзе, таму большасць рэцэптаў з выкарыстаннем вустрыц ня трэба саліць.
- Абярыце свежыя вустрыцы для скінуў падсмажванне, курэнне або выпечкі на паўкола.
- Як і ў многіх прадуктах харчавання, памер і ўзрост зрабіць розніцу - больш дробныя і маладыя вустрыцы, хутчэй за ўсё, будзе больш пяшчотным.
- Самае галоўнае, рыхтаваць вустрыца асцярожна, каб не ператварыць іх у каўчукавыя, жавальныя адходы добрых малюскаў. Калі боку пачынаюць скручвацца, у іх было дастаткова цяпла.
- Травы , якія добра Спалучэнне з вустрыцамі ўключаюць чабор , насенне фенхеля , чырвоны перац і пятрушка.
Oyster Nutrition Facts
Калі вы ясьце вустрыца, вы можаце быць штурхаючы думка пра тлушчы, калорыях і вугляводы шляху да задняй часткі вашага розуму. Але ў выпадку, калі вы хочаце быць менш блажэнным недасведчанасцю, вось 411 на вустрыцах.
- Адзін сярэдняя Ціхі акіян вустрыцы (каля 50 г), прыгатаваных, мае 41 калорый, 1,2 г тлушчу і 2,5 г вугляводаў. Не дрэнна, вы кажаце. Гэта таксама дае вам больш, чым патрабаванне ў адзін дзень вітаміна В12. Гэтыя лічбы прыкладна аднолькавыя для неапрацаванага ціхаакіянскіх вустрыц аднаго і таго ж памеру.
- Шэсць сярэдніх ўсходнія дзікія вустрыцы (каля 84 грам) маюць 43 калорый, 1,4 г тлушчу і 2,3 г вугляводаў, прыкладна такія ж, як адзін з сярэдніх ціхаакіянскіх вустрыц. Яны таксама забяспечваюць больш, чым варта адзін дзень вітаміна В12. Гэтыя лічбы прыкладна аднолькавыя Ці вустрыцы ядуць сырымі ці рыхтуюць сухім або вільготным.
- Калі вы хочаце, каб яны паніраванні і пякуць, вам, магчыма, прыйдзецца пакласці калорый з вашага розуму. Гэтыя ж шэсць сярэдніх ўсходнія дзікія вустрыцы паніраваць і абсмаленыя будуць каштаваць вам 175 калорый, 11 грам тлушчу і 10 грам вугляводаў. Яны пастаўляюць на суму больш двух дзён вітаміна B12 і траціна запатрабаванні аднаго дня для жалеза. Так што гэта плюс.