Гэты рэцэпт для славацкага сыру яйкі , як правіла , падаецца на Пасху і праходзіць пад рознымі назвамі , уключаючы hrudka, cirak, Sirok, sirecz і многія іншыя. Па сутнасці, гэта шар з яек і малака, звараныя, пакуль вавёркі не падзяляюцца на тварог і вадкасць падзяляецца на сыроватку. Тэхніка для вырабу hrudka падобныя робіць сыр фермераў . Hrudka можна зрабіць пікантны з соллю і перцам, часам і з цукрам. Ён заўсёды ўключаны ў кошык велікодных прадуктаў , каб атрымаць благаславенне ў Вялікую суботу і ня еў да наступнай раніцы, пасхі, з іншымі традыцыйнымі благаславёныя прадуктаў , як буракі хрэнам , вяндліна, каўбаса (klobása), соль і Пашку хлеба.
Што вам трэба
- 12 буйных яек
- 1-кварт цэльнае малако
- 1 чайнай лыжкі солі
- 6 цэлым
- чорны перац , здробнены (неабавязкова)
- тонкая марля
- аборка Мясніка
Як зрабіць гэта
- Узбіць яйкі ў верхняй частцы параваркі . Дадайце малако і соль (і перац, калі выкарыстоўваецца) і старанна перамяшаць. Запоўніце ніжнюю рондаль двайны кацёл з прыблізна адзін цаля вады. Давядзіце ваду да кіпення і зменшце агонь так, што цяжка кіпець. Змесціце верхнюю рондаль, якія змяшчаюць яйкі і малако на працягу (не) рондаль з кіпячай вадой.
- Змяшаць часта з драўлянай лыжкай, пакуль сумесь не згортваецца, прыблізна ад 20 да 30 хвілін або пакуль не больш сываратак (вадкасць) не выпраменьвалі. Дарэчы, не выкідвайце сыроватку! Выкарыстоўвайце яго замест малака ў гэтым Паска хлеба Easter рэцэпт.
- Лінія друшляк з вільготным алеем Мусліна або двума пластамі марлі, які досыць вялікі, каб павесіць па баках друшляк. Змесціце марлі кардонных друшляк над міскай, каб злавіць любую сыроватку.
- Выкарыстоўвайце скиммер або крыжападобную лыжку разліваць тварог у марлю. Дазволіць тварог сцячы на працягу 10 хвілін. Затым збярыце краю марлі , каб сфармаваць пакет асушыць столькі сыроваткі , як можна з сыру яйкі. Выкарыстоўвайце даўжыню шпагата мясніка, каб звязаць марлю, якія змяшчаюць тваражкі ў акуратную пачак, націснуўшы на марлі трохі, каб дапамагчы сыроватачна сцякаць.
- Прывяжыце леску да драўлянай лыжкай або дзюбель, павесьце на яйкі сыр тварог праз гаршчок або кантэйнер для збору пакінутай сыроваткі і працягваць сліў ў працягу 30 хвілін.
- Калі яйка сыр шар астыў і не капае больш сыроваткі, змесціце яго ў халадзільнік на ноч яшчэ падвешанай над латком, так ён захавае сваю круглую форму. Калі гатовы да працы, зніміце марлю. Падаваць на бутэрбродах і сасісак або па сваёй уласнай пасыпаюць невялікай колькасцю солі. Гэты сыр вельмі хутка псуецца і варта ўжываць на працягу дня ці два. Захоўваць шчыльна ахоплены ў халадзільнік.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 49 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 116 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |