Сека дэ Кордеро - Перуанскай рагу з бараніны з бульбай

Сека дэ Кордеро смачнае Перуанскай рагу з бараніны. Загартаваны з Аджы перцу , кмена, і шмат кінзы, бараніна тушаная ў піве , пакуль гэта пяшчотная і духмяная. Жоўты бульбу зварыць у той жа час і ўбіраць ўсё вялікі водар. Гэты рэцэпт патрабуе аднаго аж AMARILLO перцу , што надае стравы традыцыйны ўдар вострыя прыправы, але вы можаце рэгуляваць колькасць пякучага перцу па сваім меркаванні. Падаваць втор - дэ - Кордеро над паўднёваамерыканскай стылі рысу .

Што вам трэба

• 2 фунта бараніны (плячо ці ногі)
• 1/2 кубкі воцату
• 1 чайную лыжку кмена
• 3 зубка часныку, здрабніць
• 1/4 шклянкі расліннага алею
• 1 вялікі чырвоны лук, нарэзаны тонкай
• 1 Аджы перац (ці іншы гарачы перац чылі), нарэзаны тонкай
• 4 сталовыя лыжкі
• раслінны алей
• 1 пучок кінзы
• 1 бутэлька піва
• 1 да 2 кубкі курынага або мяснога булёна
• Ад 5 да 6 сярэдніх жоўтага бульбы

Як зрабіць гэта

1. Выразаць мяса ў прыблізных 2 цалі кубоў.
2. Змяшайце воцат з часнаком, кменам, 1/4 шклянкі расліннага алею, і трохі солі і чорнага перцу, і заліць мяса. Хай мяса марынаваць пры пакаёвай тэмпературы ў працягу 30 хвілін да гадзіны.
3. Пюрэ кінзы (сцеблы выдалены) з невялікай колькасцю вады ў блендере або кухонным камбайне, пакуль вы не атрымаеце гладкую пасту.
4. Нагрэць 3-4 сталовых лыжкі алею ў вялікім рондалі або патэльні на моцным агні. Праца ў 2-х партый, абсмажыць мяса з усіх бакоў. Выдаліце ​​мяса на талерку.

1. Паменшыце агонь і дадайце лук і Аджы перац па той жа патэльні з пакінутым марынадам. Варыць да мяккасці і духмяныя, каля 5 хвілін.
2. Дадайце мяса зваротна ў патэльню, разам з півам, кінзы і 1 кубак курынага запасу. Накрыць вечкам і варыць на слабым агні, пакуль мяса не стане мяккім, каля гадзіны.
3. Піў і чвэрць бульбы, і дадаць іх у рагу. Працягвайце варыць на павольным агні , пакуль бульба не стане мяккім, каля 30 хвілін больш, дадаючы больш курынага булёна , калі неабходна.
4. Падаваць цёплым па рысе.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	1070
Усяго тлушчаў	72 г
Насычаных тлушчаў	21 г
ненасычаныя тлушчы	38 г
халестэрын	212 мг
натрый	374 мг
вугляводы	36 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	63 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)