Японская понза соус заправа і інгрэдыент на аснове соевага соусу з абедзвюма цытрусавымі і пікантным густам. Вы можаце зрабіць сваю ўласную понзу замест таго каб шукаць яго ў прадуктовай краме ці на міжнародным рынку. Понзу мае элемент розумаў , а таксама салодкую, соль, і кіслыя смакавыя элементы.
Вы можаце замяніць сок лайма для традыцыйнага Булачкі соку ў гэтым японскім понзу соусе. Понзу можна выкарыстоўваць па-рознаму. Ён часта выкарыстоўваецца ў якасці прыправы або акунаючы падліўкай. Ён можа быць выкарыстаны ў якасці марынаду і можа служыць і тымі мэтамі , для курынага якитори . Проста майце на ўвазе, што вы павінны адмовіцца ад марынаду, які выкарыстоўваецца для сырой курыцы і служаць толькі некранутую понзу як акунаючы соус.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі
- мирин (салодкае рысавае віно)
- 2 сталовыя лыжкі рысавага воцату
- 1 сталовая лыжка
- соевы соус
- 2 сталовых лыжкі BONITO шматкоў
- 1/4 кубкі свежага юзу (або сок лайма або больш да спадобы)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце мирин, воцат, соевая падліўка, і скумбрыі шматкі ў рондаль і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Зніміце з агню і дайце астыць.
- Выліце соус праз сіта ў міску і выкінуць скумбрыі шматкі.
- Дадайце вапна або юз сок.
- Падаваць або захоўваць у шкляной банку з шчыльна якое зачыняецца вечкам у халадзільніку на працягу да трох дзён. Дадаць яшчэ цытрынавы сок, калі неабходна перад падачай на стол.
Саветы і варыяцыі
Вы можаце таксама замарозіць понзу выкарыстоўваць пазней.
Адзін просты спосаб замарозіць любыя вы не будзеце выкарыстоўваць адразу ў латок для лёду. Пасля таго, як замарожаны, выскачыць з кубоў і трымаць іх у пластыкавы мяшок маразільніка у маразільніку. Затым, калі вы хочаце понзу выкарыстоўваць у рэцэпце, проста размарозіць суму, якую вы хочаце, і выкарыстоўваць яго.
Гэты соус таксама дапаўняе традыцыйныя японскія пару або на грылі рыбу або крэветкі стравы . Дождж понзы на сашьем або hiyayakko таксама выступае. Ён часта выкарыстоўваюцца ў якасці погружного падліўкі для сяба сяба гарачых рондаляў або для тэппанъяков на грылі мяса, морапрадуктаў і агародніны.
Іншы спосаб выкарыстання понзы як запраўка для салаты. Калі вы робіце просты зялёны салата або салата з халоднай локшыны суправаджаць іншыя японскія стравы, выкарыстоўваць понзу ў якасці перавязачнага матэрыялу, як ёсць, або дадаць яго ў суадносінах два да аднаго да алею, напрыклад, 1/2 шклянкі понзу да 1/4 кубак алею.
Калі вы выкарыстоўваеце понзу ў якасці марынаду для курыцы, ня замаріновать больш за шэсць гадзін. Рыба павінна быць марынаваная толькі на працягу 30 хвілін да гадзіны.
> Крыніца рэцэпту: Су-Мэй Ю (William Morrow) Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 52 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 11 мг |
| натрый | 320 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 7 г |