Чаму Калі сыр пададзены ў пакаёвай тэмпературы?

Як захоўваць і ёсць сыр пры належнай тэмпературы

У харчовай краме, большасць сыроў (калі яны не ў вакуумнай упакоўцы) ўтрымліваюцца ў раздзеле халадзільніка, так што лагічна выказаць здагадку, што сыр павінен быць пададзены халодным. На самай справе, хоць, сыр (як чырвонае віно) у лепшым, калі служыў пры пакаёвай тэмпературы.

Чаму сыр смачней пры пакаёвай тэмпературы

Сыр у асноўным тлушч і тлушч забяспечвае густ і водар. Але калі тлушч застаецца халодным, яго густ, водар і змяненне тэкстуры.

Прасцей кажучы, халодны сыр можа паспрабаваць мяккі, калі холадна, і яго структура не зусім дакладна. Напрыклад, Бры прама з халадзільніка можа быць эластычным і безгустоўным, аднак, Бры служыў пры пакаёвай тэмпературы мяккі, сметанковы і сакавіты. Цвёрдыя сыры могуць адчуваць сябе суха ў роце, калі яны занадта холадна.

Як абагрэць сыр

Давесці сыр да пакаёвай тэмпературы, выдаліць яго з халадзільніка па меншай меры паўгадзіны перад падачай на стол. Калі ў вас ёсць вялікі кавалак сыру, толькі выняць тое, што вы збіраецеся адразу жа падаваць.

Сыр не падабаецца некалькі змен тэмпературы. Шматкроць у выніку чаго кліну сыр да пакаёвай тэмпературы, а затым пакласці яго назад у халадзільніку можна зрабіць сыр захопленым хутчэй. Калі ў вас ёсць рэшткі сыру пры пакаёвай тэмпературы, як правіла, гэта нармальна, каб пакінуць яго пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня або каля таго, пакуль вы ясце.

Можа сыр можна захоўваць пры хатняй тэмпературы?

Гэта можа быць павабна захоўваць сыр на вашым лічыльніку або ў каморы, то ёсць ваш шлях праз яго адразаючы невялікія кавалачкі на працягу тыдня.

Калі тэмпература ў вашым доме не надта цёпла і сыр не пад прамымі сонечнымі прамянямі, то гэта магчыма. Аднак, майце на ўвазе, што мухі, гарэз, і хатнія жывёлы любяць сыр таксама.

Шкляны каўпак будзе трымаць мух і казурак з вашага сыру, але яны таксама ўлоўліваюць сыр ў беспаветранай клетцы, якая не робіць сыр шчаслівым.

Скрыня для захоўвання драўніны, якая дазваляе паветра і ўтрымлівае шкоднік па-за, з'яўляецца лепшым варыянтам.

Іншым варыянтам з'яўляецца прадукт пад назвай сыр грот, даступны ад cheesegrotto.com. Грот можа быць выкарыстаны для захоўвання як выразаць і цэлыя колы сыру. Сыр грот абараняе сыр і захоўвае яго пры 75-працэнтнай вільготнасці, з рэгуляванай сістэмай паветранага патоку. Яго можна трымаць на прылаўку або ў халадзільніку.

Лепшы спосаб захоўваць сыр у халадзільніку

Строга кажучы, халадзільнікі занадта халодныя і сухія, каб захоўваць сыр на працягу працяглых перыядаў часу, але калі ў вас ёсць свая уласны сыр пячора з тэмпературай ад 45-60 градусаў і вільготнасці на 75 адсоткаў, выкарыстоўваючы халадзільнік непазбежна.

сыр захоўваць у высоўных адсеках, якія з'яўляюцца самай цёплай і moistest часткай халадзільніка. Клін з сыру можна захоўваць у поліэтыленавай плёнцы, ці ўсталяваць на талерцы, а затым пакрыты поліэтыленавай плёнкай, калі ўпакоўка рэгулярна змяняецца. Аднак, ваксаваная папера звычайна трымае сыр свежай даўжэй. Загарніце сыр ў рэгулярным ваксаванай паперы, сыру папера ці спецыяльна вырабленымі мяшкі для захоўвання сыру Formaticum.