Хутчэй, прасцей варыянт Pad тайская , гэты смачны рэцэпт пакіне Вас прагне больш. Ключ да дасканаласці Pad Thai знаходзіцца ў падрыхтоўцы ежы (або "не" падрыхтоўка ежы) локшыны - даведацца, як атрымаць іх жавальныя дасканалы з гэтым рэцэптам. У камплект ўваходзяць просты, але сапраўдная падушачка тайская соус, які з'яўляецца вострым і трохі рэзкім. Калі ўсе разам узятыя, вы знойдзеце там не лапша страва лепш, чым сусветна вядомы тайская пляцоўку!
Што вам трэба
- Для падліўкі Pad Thai:
- 3/4 ст.л.
- тамарында пасты (раствораны ў 1/4 шклянкі цёплай вады, пашукайце тамарында ў Азіі / кітайскі або індыйскіх харчовых магазінаў)
- 3 ст.л.
- рыбны соус
- 1/4 кубкі курынага булёна
- Ад 1 да 3 чайныя лыжкі
- соус чылі (або 1/2 чайнай лыжкі ці больш сушаць дробнены перац чылі або кайенского, па гусце)
- 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- Для Pad тайская:
- 8 унцый рысавая локшына (ці дастаткова для 2-х чалавек, Linguini-шырыня)
- 1 да 1 1/2 кубкі курынай грудкі (ці сцягне, сечаны)
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (больш ці менш па меры неабходнасці для смажання)
- 4 зубка часныку (фарш)
- Дадаткова: 1 да 2 свежых чырвоных чылі (фарш)
- 1/4 кубкі курынага булёна
- 3 кубкі парасткі фасолі
- 1/2 кубкі кінзы (свежы, нарэзаны)
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- 1/3 кубкі арахіса (драблёныя і груба нарэзанага, або іншых арэхаў, такіх як кешью)
- Гарнір: вапна кліны
Як зрабіць гэта
- Зрабіць Pad тайская соус, камбінуючы інгрэдыенты падліўкі разам у кубку. Добра змяшаць, каб растварыць тамарынд і карычневы цукар. Густ тэст на востры баланс паміж салодкім і кіслым. Дадайце больш цукру, калі занадта кісла або больш тамарынд, калі занадта салодкім.
- Давядзіце вялікі рондаль з вадой да кіпення і замачыць у рысавай локшыны. Змяшаць, каб аддзяліць. Толькі варыць, пакуль яны не стануць дастаткова мяккімі, каб быць з'едзеным, але толькі ледзь-ледзь: па-ранейшаму цвёрда і трохі «хрумсткі» (яны будуць заканчваць рыхтаваць пазней у рондалі). Зліць локшыну і добра прамыць халоднай вадой, каб прадухіліць зліпанне. Адкласці.
- Змесціце курыныя лустачкі ў невялікай місцы. Змяшайце кукурузны крухмал і соевы соус і заліць курыцу. Добра змяшайце і адстаўце ў бок.
- Падцяпліць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1 да 2 сталовыя лыжкі алею плюс часнык і перац чылі фаршу, выкарыстоўваючы. Спякотнае руху да духмяных (30 секунд). Дадаць марынаваную курыцу. Калі вки / кастрюля становіцца сухі, дадаць курыны булён. Спякотнае руху 5 да 7 хвілін, пакуль курыца не будзе гатовая.
- Дадаць локшыну і заліць пляцоўку тайская соус над. Выкарыстанне два посуду, выкарыстоўвайце пяшчотны «ўздым і паварот» спосаб смажыць локшыну (як падкідванне салаты ). Спякотнае руху такім чынам 5 хвілін, або пакуль локшына ня жавальная «аль та». Калі вы знайшлі рондаль занадта сухі, дадайце трохі алею.
- Дадаць парасткі фасолі і працягваць смажыць яшчэ 1 хвіліну, або пакуль локшына не прыгатавана. Локшына зробленыя да дасканаласці, калі яны на смак жавальныя і трохі ліпкім. Густ-тэст для прыправы, дадаючы рыбны соус, пакуль жаданы водар не будзе дасягнута (можна дадаць да 1 сталовай лыжкі рыбнай падліўкі).
- Топ з шчодрымі украпінамі свежай кінзы, зялёны лук і здробненыя / сечаныя арэхі. Дадаць свежыя дзелькі лайма , каб быць выцесненыя больш да ежы, а пры жаданні, служыць з Nam Заг Pao Chili Sauce (хатні рэцэпт) на баку.
Pad Thai Савет: Для яшчэ большага водару, я буду часта рабіць падвойную партыю пэдов тайскага падліўкі. Тады, як я жарка локшыну, я буду дадаваць больш падліўкі, пакуль я задаволены густам (я таксама дадаць дадатковы рыбны соус). Любы пакінуты соус можна захоўваць у халадзільніку да 3 тыдняў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1197 |
| Усяго тлушчаў | 48 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 209 мг |
| натрый | 4,766 мг |
| вугляводы | 110 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 89 г |