Свята лодак-драконаў Легенды, традыцыі і рэцэпты для Zongzi клёцкамі
Ёсць некалькі сайтаў, больш відовішчных, чым флот лодак ўпрыгожаных выглядаць драконаў гоначных да фінішу, весляры рухаючы вёслы ў руху адзін вадкасці ў той час як бубнач бухае з устойлівага рытму. Пасля таго, як практычна невядомы за межамі кітайскай абшчыны, сёння вы знойдзеце захопленыя натоўпы радасных на гоншчыках, якія ўдзельнічаюць у дракона лодках фестываляў ва ўсім свеце з Рыма, Італіі ў Сіэтл, штат Вашынгтон.
Але фестываль лодак-драконаў значна больш спартыўнай падзеі. Гэта трэці па велічыні фестываль у кітайскім календары, пасля свята Вясны і свята Сярэдзіны восені Месяца. І, як гэтыя два іншых традыцыйных святаў, харчаванне гуляе важную і сімвалічную ролю ва ўрачыстасцях.
Свята лодак-драконаў і Цюй Юань
Самы папулярны аповяд пра фэст круціцца вакол жыцця і смерці аднаго з самых вядомых грамадзян Кітаю. Цюй Юань быў як дзяржаўны дзеяч і першы вядомы паэт Кітая. На працягу свайго жыцця ён служыў у якасці міністра закона і пастаноў яго роднага штата Чу на поўдні Кітая. На жаль, Цюй Юань жыў у перыяд Ваюючых царстваў (481 - 221 да н.э.), калі больш буйныя, больш магутныя дзяржавы спрабуюць умацаваць сваю ўладу. Адзін з гэтых дзяржаў, Цынь на поўначы, быў поўны рашучасці кантраляваць стан Чу. Лідэры Цынь даў цару Чу мірны дагавор падпісаць, што ў іх не было ніякага намеры шанавання.
Падазроныя іх матываў, Цюй Юань раіў каралю не падпісваць дамову. На жаль, кароль пагражае ростам Цюй Юаня, мяркуючы, што паэт спрабуе атрымаць вялікую палітычную ўладу ва ўрадзе. Мала таго, што ён падпісаў дамову, але ён выгнаў Цюй Юаня ў аддаленым раёне ў правінцыі Хунань.
У рэшце рэшт, Чу пацярпеў паразу ад моцнай дзяржавы Цынь.
Лічыцца, што вестка пра паразу Чу знішчылі волю Цюй Юаня жыць. У выніку, на пяты дзень пятага месяцовага месяца ў 278 г. да н.э., ён скончыў жыццё самагубствам, захопліваючы вялікі камень і кінуўшыся ў раку Miluo.
Мясцовы рыбак панёсся да іх лодцы, каб аднавіць яго цела, біў у барабаны і распырскваюць іх вёслы па вадзе, каб адпудзіць рыбу. Але ўсё гэта было дарэмна. У адной з версій легенды, яны пачалі кідаць рыс на вадзе ў ахвяру свайго мёртвага героя, і сілкаваць свой дух. Аднойчы ноччу, вобраз Цюй Юань зьявіўся да аднаго з рыбакоў у сне. У сне, паэт паказаў, што рыбы ядуць рыс. Ён спытаў, што рыс загарнуць у шоўк, каб абараніць яго. Пазней, шоўк быў заменены з бамбукавымі лісцем.
Ролю Zongzi Пяльмені у фестывалі Dragon
У іншай версіі, пакеты рысу былі прызначаныя для рыбы, у спробе ўтрымаць іх ад пажырання цела Цюй Юаня. Але якой бы варыянт вы выбіраеце верыць, смерць Цюй Юань прывяло да абодвух рэгаце дракона і святкуюць дзень з Zongzi - смачныя пяльмені , зробленыя з клейкім рысам , які набіваецца ў лісце бамбука .
Кожны раён Кітая мае сваю асаблівую форму Zongzi. Напрыклад, на поўдні Кітая, вы знойдзеце свініну , змочаную ў соевым соўсе ці бабовай пасты ў сярэдзіне клейкага рысу. Між тым, Пекін Zongzi часта вырабляецца з сушанымі фінікамі . Іншыя віды начынняў ўключаюць пюрэ чырвоных бабоў, яйка і мяса птушкі. Існуе таксама звычайная Zongzi, вырабляецца толькі з клейкім рысам і распрацаваны, каб быць з'едзеным з мёдам або цукрам. Zongzi можа быць шмат формаў, але найбольш распаўсюджанай формай з'яўляецца пірамідальнай або трохкутнай формы.
Стварэнне Zongzi з'яўляецца складанай справай. Нават дасведчаныя кітайскія кухары знаходзяць гэта выклік маніпуляваць лісце бамбука ў форме варонкі і змясціць мал ўнутр. Але калі вы хочаце паспрабаваць, тут тры рэцэпту, каб дапамагчы вам адсвяткаваць гэта сапраўды ўнікальная падзея.
Zongzi клёцкі Рэцэпты
- Традыцыйныя Zongzi Sticky Rice Пяльмені: Асноўны рэцэпт з выкарыстаннем клейкага рысу, лісце бамбука, і кітайскія даты.
- Sticky Rice Пяльмені Лёгкі шлях : Асаблівасці здаровай курыцы і грыбоў шыітаке начынне загорнутыя ў бананавыя лісце і пропаренный небудзь, грыль або запечаная ў духоўцы.
- Цзун Zi - Традыцыйная Кітайская кухня : агляд Zongzi і што гэта азначае ў кітайскай культуры, плюс яшчэ адзін асноўны рэцэпт.