Усе пра даты

Даты з'яўляюцца аднымі з самых салодкіх садавіны ў свеце. І свежыя з іх далёкія ад сахары, высушаных, нарэзаных з іх прадаецца ў скрынках на паліцах крамы харчовых тавараў выпечкі праходаў. Ніжэй прыведзены некаторыя ключавыя моманты, пра свежых фінікі ніжэй, у тым ліку, вядома, некаторыя смачныя ідэй аб тым, як выкарыстоўваць іх.

Якія свежыя даты?

Даты плён пальмавых пальмаў, якія самі прыходзяць у многіх іншых гатунках, чым хто толькі знаёмы з высушанай нарэзанай датай можа сабе ўявіць.

Калі вы ніколі не мелі сьвежасабранага даты, яны каштуюць шукаць іх шалёна салодкі, карамельны, як густ і-гэта, дзе яны адрозніваюцца найбольш ад сушаных фінікаў-мяккай, зусім сакавітай тэкстуры.

Пры гэтым большасць дат могуць вісець на дрэвах, каб «вылечыць» і высушыць трохі перад тым, як збіраюць, так што яны будуць доўжыцца даўжэй, калі ўзяў. Гэта «свежыя фінікі» даступныя на многіх спецыялізаваных прадуктовых крамах, і яны таксама выдатна, зусім цудоўныя.

Калі я магу атрымаць свежыя фінікі?

Паколькі пальмы растуць лепш у пустыні, ЗША ўраджай фінікаў вырошчваецца ў пустынях Каліфорніі і Арызоне. Ураджай ЗША, то адбываецца ў перыяд з верасня па сакавік.

Дзе я магу знайсці свежыя фінікі?

Фермеры рынкаў у Паўднёвай Каліфорніі і Арызоне могуць мець свежыя даты ў сезоне; яны таксама даступная па пошце ад некаторых вытворцаў і могуць быць знойдзены ў спецыялізаваных крамах і, часта, блізкаўсходнія рынкі, паколькі тэрміны гуляюць значную ролю ў кухні многіх краін Блізкага Ўсходу.

Як выбраць Даты

Свежыя фінікі могуць быць маршчыністымі, але яны не павінны адчуваць сябе цяжка. Шукайце свежыя фінікі, якія пульхныя глядзець і маюць крыху глянцавы погляд на іх скуры. Пазбягайце даты, якія крышталізавацца цукар на лупіне (трохі белізной добра, але не фактычныя крышталі), так як гэта азначае, што яны не з'яўляюцца гэтак жа свежымі, як вам хацелася б.

тыпы дат

Ёсць бясконцае мноства дат, якія вырошчваюцца на Блізкім Усходзе. У ЗША найбольш часта даступныя даты дата Деглет Noor, якія полумягкого, стройны, і трохі жавальная і дата Medjool, якія з'яўляюцца пульхнымі і далікатнымі. Іншыя варыянты могуць быць даступныя на вашым фермерскай рынку , калі вы досыць ўдачлівыя , каб мець дату садаводаў прадаюць там.

Тэрміны таксама класіфікуюцца, калі яны збіраюць так, што вызначае, як мяккія ці сухія яны. Сьвежасабранага даты вельмі мяккія; як ужо згадвалася вышэй, большасць «свежыя фінікі» для продажу ў ЗША былі пакінутыя на дрэве, каб высушыць трохі на некаторы час пасля таго, як яны паспеюць (і, такім чынам, даўжэй пасля збору ўраджаю), і яны па-ранейшаму будзе даволі мяккім, але ёсць трохі больш Toothsome якасці для іх.

Як захоўваць даты

Свежыя фінікі, якія былі «вылечаны» часткова сушаць і будзе доўжыцца нядоўга. Захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу да двух месяцаў. Яны будуць працягваць высыхаць, і іх цукар павольна, але дакладна выходзяць на паверхню, ствараючы белыя плямы, якія з'яўляюцца цукар, ня цвіль.

Як выкарыстоўваць Даты

Свежыя даты, на мой погляд, лепш за ўсё значыць гэтак жа, як яны, з кубкам кавы ці кубкам гарбаты разам, каб скараціць слодыч. Тым не менш, ёсць шмат спосабаў, каб карыстацца імі.

Дадайце іх у салаты або падсаладзіць смажаную курыцу ці свініну. Яны цудоўныя ў багатых тушыць, як Тажын . Падаваць іх, ямкі і фаршаваныя пармезаном або блакітным сырам, як простыя закускі. Або, вядома, выкарыстоўваць іх у выпечцы .

Як зрабіць Дата страсення

Ці атрымаць вельмі Паўднёвай Каліфорніі, і зрабіць дыхту даты па кружачыся 1/2 шклянкі свежай фінікі з 1/2 шклянкі малака і 1 шклянку ванільнага марозіва да атрымання аднастайнай масы і трэсці як. Гэтага дастаткова для адзін сціплай Порцыі-не саромейцеся, каб падвоіць рэцэпт. Калі вы хочаце дадаць стрэл брэндзі, вы не будзеце самотныя.