(Гэта Lenticchie)
Сачавіца ісці доўгі шлях назад: Вядома, што яны былі асноўным прадуктам харчавання ў Старажытным Егіпце, і мы чытаем у Бібліі, што Ісаў аддаў сваё першародства ў абмен на поўную талерку, факт, што прывядзе Пелегрыні Artusi каментаваць, «Ён быў альбо надзвычай пражэрлівы або пакутаваў ад буліміі «. Artusi, магчыма, не зацверджаны (ён быў вялікім на беражлівасці і ўмеранасці), але ён зрабіў, як сачавіцу самога, і працягваў казаць, «я знаходжу густ сачавіцы быць больш тонкімі, чым у большасці бабоў, і, наколькі пагроза грукатам ідзе, здаецца, што яны не такія небяспечныя , чым звычайныя бабы, больш ўздоўж ліній чырвонага вочы бабоў «.
У Італіі два буйных плямы сачавіцу вырошчваюць, галоўным чынам у Сіцыліі і Апуліі: штам спее азімай позна і вырабляе вялікія насенне , якія з'яўляюцца больш тонкімі ў водары, у той час як мінус напружанне спее вясной і мае малодшыя насенне.
Абодва прыбываюць на рынках сухімі, і патрабуюць некалькі гадзін замочвання ў вялікай колькасці вады, перш чым яны могуць быць прыгатаваныя; падчас замочвання, яны значна павялічваюцца ў аб'ёме.
Час было тое , што можна было б купіць іх ад civaiolo, які прадаваў насенне, збожжа і іншыя сухія прадукты з сто-фунтовых мяшкоў, але цяпер сачавіцу, як і амаль усе астатняе, прадаюцца ў асноўным у 1-фунт (500 г) пакетаў у супермаркетах або спецыялізаваныя крамы (якія маюць арганічную і рэліквію сачавіцы). Калі вы купляеце іх у летнія месяцы вы павінны купляць толькі тое, што вам трэба, таму што памылкі могуць лёгка заражаць іх. На працягу зімы яны, здаецца, каб лепш.
З пункту гледжання харчавання, яны багатыя жалезам і, такім чынам, ідэальна падыходзіць для людзей, якія пакутуюць ад анеміі, а таксама багатыя клятчаткай таксама.
Акрамя таго гуляе важную ролю ў супах і іншых першых страў, вядома, сачавіца з'яўляюцца традыцыйным суправаджэннем для zampone, котекино і іншых свіных каўбас, а таксама абавязковы пункт у навагоднюю ноч (або дзень) меню; іх форма прыносіць на розум маленькіх манеты і людзі ядуць іх у надзеі, што яны не хочуць за наяўныя грошы на працягу астатняй частцы года.
некаторыя рэцэпты
сачавіца аладкі
Сачавіца аладкі вулічная ежа, выгляд рэчы можна купіць у friggitoria, дзе яны смажыць рэчы да парадку для мінакоў. Яны таксама будуць вельмі смачная закуска або партыі прадуктаў харчавання, і будзе працаваць добра, як антипасти або на страве змешаных смажаных прадуктаў.
Минестра дзі Lenticchie е Pasta
Ісаў прадаў сваё першародства за сачавіцы, і можна амаль зразумець чалавека, калі служыў суп, як гэта.
Рызота з сачавіцай і Pancetta
Спалучэнне рысу і сачавіцы працуе вельмі добра, і абодва з'яўляюцца цудоўнай фальгой для панчетты. Карацей кажучы, зімой ежа камфорту.
Минестра дзі Lenticchie е Pasta
Ісаў прадаў сваё першародства за сачавіцы, і можна амаль зразумець чалавека, калі служыў суп, як гэта.
Рызота з сачавіцай і Pancetta
Спалучэнне рысу і сачавіцы працуе вельмі добра, і абодва з'яўляюцца цудоўнай фальгой для панчетты. Карацей кажучы, зімой ежа камфорту.
Riso е Lenticchie
Рыс з сачавіцай гучыць як рызота , але на самой справе суп.
Паста электроннай Lenticchie
Шчыльная варыяцыя на макароны е FAGIOLI з рэгіёну Лацыё, з прошутто і часнаком ў якасці прыправы.
Паста электроннай Lenticchie
Вегетарыянская варыяцыя на макаронных е FAGIOLI, з Неапалю.
Тальятелле з сачавіцай
Не маглі б думаць, каб аб'яднаць бабовыя і доўгія макароны, але калі вы задумаецеся пра гэта, Макаронныя е Fagioli (фасолевых суп з макаронамі) з'яўляецца надзвычай паспяховым страва. Тут мы маем сачавіцу замест гэтага, з іх багаццем ўраўнаважваецца пікантных тамата акцэнты і многае іншае, у незвычайным Primavera соусе.
Паста салата з сачавіцай і тунцом
Сачавіца, як смачна крута, як яны цёплыя, і таму з'яўляюцца ідэальнай стаўкай у салаце макароны. У гэтым выпадку з тунцом, і яны чырвоныя, які дадае даволі каляровай кантраст ў адносінах да талеркі.
Lenticchie жулік ло спека
Сачавіца выдатна працуе з усімі відамі свініны, у тым ліку плямкі.