Сьвяткуйце вясной з гэтым выдатным сметанковым рызота! Спаржа, гарох і зялёны лук, якія апісаны ў гэтым рызота, нароўні з невялікай колькасцю сухога белага віна і сыру Пармезан.
Вы можаце выкарыстоўваць больш ці менш пармезан на свой густ. Я падрыхтаваў спаржу у невялікай колькасці вады, але яна можа быць смажанай, а таксама. Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпт для запякання напрамкі.
Што вам трэба
- Ад 8 да 12 унцый спаржы, нарэзаць даўжынёй 1 цаля
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 4 зялёны лук, нарэзаны
- 2 кубкі
- Arborio рысу
- 3/4 шклянкі сухога белага віна, такія як Совиньон Блан або сухога вермута
- 5 кубкаў курынага булёна або булёна, нізкім або нулявым натрыю
- 1 кубак замарожанай Англійская гароху, адтаваць (калі выкарыстоўваецца свежы гарох, пар толькі да тэндэру)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/3 кубкі сыру свежы цёрты пармезан *
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Давесці сярэднюю рондаль каля 2 цаляў вады да кіпення. Дадайце 1 чайную лыжку солі і спаржа. Варыць каля 2 хвілін, або да тых часоў, ледзь не тэндэр. Зліць у друшляк і прамыць халоднай вадой.
- Давядзіце курыны булён да кіпення на пліце і трымаць у цяпле. Рэзерв 1/4 кубкі булёна на канец часу падрыхтоўкі.
- Змесціце аліўкавы алей у вялікім рондалі або рондалі соце на сярэднім агні. Калі алей горача, дадаць зялёны лук. Кук, перамешванне, на працягу 2 хвілін. Дадайце рыс і варыць, перамешванне, пакуль усё збожжа не будуць пакрытыя алеем і напаўпразрыстым, каля 2 хвілін. Дадайце віно і варыць, памешваючы, пакуль большасьць не былі паглынутыя рысу.
- Дадаць курыны булён, прыкладна 1/4 да 1/2 кубкі адначасова. Кук, стала змешваючы, пасля кожнага булён дапаўненні да рысу абсарбуецца вялікай часткай булёна. Не дазваляйце рысу высахнуць на любым пункце. Працягвайце дадаваць і булён і памешваючы, пакуль рыс не стане далікатным, але яшчэ трохі фірмы ў цэнтры. Гэта зойме каля 18 да 20 хвілін.
- Дадайце спаржу і гарошак да рысу і працягваць падрыхтоўка ежы, перамешванне, пакуль награваецца. Дадаць яшчэ булён па меры неабходнасці. Мал будзе пяшчотным, але трохі фірмай. Дадаць зарэзерваваную 1/4 кубкі булёна і сметанковага масла, старанна змешваючы, пакуль добра не змяшана.
- Змяшаць у сырам пармезан і дадаць кошерную соль і свеже молаты чорны перац, да спадобы.
Саветы і варыяцыі
- Смажаны спаржа - Выразаць спаржу на адрэзкі даўжынёй 1 цаля. Змяшайце яго з 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею і размясціць яго ў адзін пласт на аправе ліст выпечкі. Выпякайце ў папярэдне разагрэтай 425 ° F (/ Газ 220 ° С 7) печы на працягу прыблізна ад 12 да 15 хвілін, або пакуль толькі тэндэр.
Вам таксама могуць спадабацца
Сметанковы батат рызота з пекан
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 569 |
Усяго тлушчаў | 13 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 14 мг |
натрый | 1,113 мг |
вугляводы | 88 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 16 г |