іншы краб заходняга ўзбярэжжа з'яўляецца менш, але так жа, як смачна
Калі вы думаеце пра крабах на Паўночнай Амерыцы Заходняга ўзбярэжжа, вы думаеце пра Дандженесс краба --the гіганта, мясістых рачка , які з'яўляецца жыццёва важным кампанентам у Cioppino і некалькі іншых заходніх класікаў. Але Dungeness жыве з іншым краба: Ціхім чырвоны рок краба (Cancer productus).
Нягледзячы на тое, што мяса чырвонага рок краба, як смачна, як Dungeness, чырвоны камень краба менш, што робіць мяса цела ў рок-чырвоныя крабы больш цяжка атрымаць, чым у Dungeness крабы.
Таму чырвоны камень не так часта, нягледзячы на тое, што ў багацці ў водах паўночнага заходняга ўзбярэжжа.
Red Rock краба Habitat
Чырвоны рок краб (таксама вядомы як толькі чырвоны краб або рок краб) жыве ў і вакол камяністых месцаў - адсюль і назва «рок краб.» Яны найбольш часта сустракаюцца ў Пьюджет-Саўнд у штаце Вашынгтон. Гэтыя крабы з'яўляюцца сярэднімі і заціснуць вас, і драпежнікі да цвёрдым малюскамі і вустрыцы.
Вы найбольш часта чырвоныя і рок-крабы на азіяцкіх рынках; прамысловыя ўловы гэтых крабаў нязначныя па параўнанні з тымі з Dungeness.
З'яўленне Red Rock краба
Чырвоны камень краба можа вырасці да больш чым 10 цаляў у дыяметры, але ад 4 да 6 цаляў з'яўляецца больш распаўсюджаным, самцы, як правіла вымярэння 7 цаляў, а самкі часцей за ўсё 5 цаляў па ўсёй абалонцы. Іх вялікія клюшні аблямоўкай чорнага колеру, кантрастуюць з чырвоным колеры абалонкі, якая вар'іруецца ад светла-да цёмна-чырвонага ў залежнасці ад таго, дзе жыве краб - чым далей на поўнач, тым цямней абалонкі.
Чырвоная скала з'яўляецца хада краба, гэта значыць яго апошні набор ножак даволі шмат, як і астатнія. (Ва ўсходніх блакітных і паркалёвых крабах, канчатковы набор ножак маюць плаўнікі, робячы іх плаванне крабаў.)
Red Rock Crab Мужчына супраць Жаночы
Як і ўсе ракі, вы можаце сказаць, чалавек ад самкі пласціны пад целам: гэта вузкая у самца і шырокі ў самку.
Ікра, ярка-аранжавы матэрыял ўнутры самкі, смачная і з'яўляецца адным з найважнейшага інгрэдыента яна-краб суп. Некаторыя людзі таксама ядуць зялёны «гарчыца» ўнутры цела, якое з'яўляецца печань.
Red Rock Crab Саветы па падрыхтоўцы
Большая частка мяса ў гіганцкіх драбільна кіпцюроў гэтыя пачвары узброеныя. Яны практычна ідэнтычныя славутыя каменныя краб ць Фларыдзе, так што вы можаце замяніць чырвоныя або рок - краб ў любым рэцэпце клюшні краба каменя вы знойдзеце.
Калі вы сутыкнецеся з месіва чырвоных парод крабы, рыхтаваць клюшні як каменныя крабы - вараць у загартаваны булён і ядуць з алеем або маянэзам - і затым выкарыстоўваць трупы ўсіх, акрамя самых буйных крабаў, каб зрабіць запас або соусы.
Крэкінгу ногі і вымытыя тэл гэтых крабаў дасць вам мацаванне для выбітнага таматным падліўкі спагецці. Гэты падліўка не разагрэць добра (як і многія іншыя стравы з морапрадуктаў ), так што калі ў вас ёсць шмат крабаў адразу, захоўваць прыгатаваныя біты ў мяшку і замарозіць , пакуль вы не хочаце , каб зрабіць соус зноў.
Калі вы досыць ўдачлівыя, каб ухапіць вялікія чырвоныя скалы крабаў, што азначае абалонку шырэй, чым 6 цаляў, разглядаць іх як Dungeness і выбраць усё мяса для любога рэцэпту краба, які падыходзіць вашай фантазіі.