Як зрабіць Карамелькі

01 з 10

Як зрабіць Карамелькі

Гэтыя мяккія карамелі маюць крэмавы, жавальныя тэкстуру, якая растае ў роце і ніколі не прыліпае да зубоў. Яны вялікае задавальненне, і яны робяць выдатны падарунак ад кухні.

Глядзіце рэцэпт мяккай карамелі і сабраць інгрэдыенты.

Вам спатрэбіцца 9x9 патэльню, абліцаваныя алюмініевай фальгой і апырскваюць распырсквальнікам без ручкі. Вам таксама спатрэбіцца два рондаляў і тэрмометр лядзяша.

02 з 10

Нагрэць малако і вяршкі

Змяшайце сліўкі і згушчанае малако ў маленькай рондалі, і змесціце рондаль на гарэлцы усталяваны на мінімальнае значэнне тэмпературы. Вы хочаце, каб малако і вяршкі, каб быць цёплым, так што карамель не будзе аддзяляцца, калі вы дадаеце яго ў далейшым.

Праверце сліўкі і малако часам, каб пераканацца, што ён не становіцца занадта горача. Вы не хочаце, каб кіпець.

03 з 10

Зрабіць цукровы сіроп

У сярэдняй вялікім рондалі змяшайце кукурузны сіроп, ваду і цукар-пясок, і змесціце рондаль па сярэдняй высокай тэмпературы. Змяшаць сумесь з драўлянай лыжкай, пакуль цукар не растворыцца.

04 з 10

Запіваць боку латка

У некалькіх кропках ў працэсе карамелі рашэнняў, вы хочаце, каб вымыць ўніз боку рондалі. Пры падрыхтоўцы цукровых сіропаў, што з'яўляецца агульным для крышталяў цукру з адукацыяй па баках рондалі, і калі яны не змываецца, яны могуць прывесці да таго, цукеркам быць непрыемна крупчастымі.

Для таго, каб выдаліць крышталі, намачыць шчотку печыва і чысціць боку рондалі, дзе цукровы сіроп пузырысты. Працягвайце акунуць пэндзлік у чыстую ваду і мыць боку рондалі да таго часу, пакуль вы не бачыце крышталі цукру. Вы можаце паўтарыць гэты працэс некалькі разоў падчас падрыхтоўкі ежы, калі гэта неабходна.

05 з 10

Давядзіце цукеркі да 250 F

Ўстаўце тэрмометр цукеркі ў сіроп і знізіць тэмпературу да серады. Дазволіць сумесь прыйсці да кіпення і працягвайце варыць, не варушачыся, пакуль тэрмометр не пакажа 250 F. Ваш лядзяш будзе мець светла-залацісты колер у гэтай кропцы.

06 з 10

Дадайце малако і працягваць варыць

Пасля таго, як цукровы сіроп дасягае 250 F, дадаць размякчанае масла кавалкамі і цёплае малако-сліўкі сумесі. Тэмпература павінна знізіцца прыкладна на 30 градусаў.

Працягвайце варыць карамель, стала памешваючы так, каб дно ня абгарэць. Прыгатуйце, пакуль тэрмометр не пакажа 244 F, а карамель прыгожы цёмна-залацістага колеру. Гэта, верагодна, спатрэбіцца па меншай меры 15 хвілін і, магчыма, больш, у залежнасці ад вашай печы і рондалі.

07 з 10

Выліце карамель у Pan

Пасля таго , як карамель дасягае 244 F, зніміце рондаль з агню і адразу ж выліць карамель у падрыхтаваную 9x9 патэльню. Ня скрэбці любую цукерку з ніжняй частцы рондалі.

Для дасягнення найлепшых вынікаў, дазваляюць лядзяш сядзець на ноч, каб стварыць і развіць гладкую, шаўкавістымі тэкстуру. Вы можаце замарожваць яго, каб паскорыць працэс, але тэкстура можа быць пастаўлена пад пагрозу.

08 з 10

Выразаць Карамель ў Squares

Калі вы будзеце гатовыя скараціць карамель, падніміце карамель з рондаля, выкарыстоўваючы фальгу як ручкі. Калі вы выкарыстоўвалі звышмоцны фальгі вы можаце выразаць карамель, пакуль яна знаходзіцца ў фальзе (як паказана на малюнку).

Тым не менш, калі вы выкарыстоўвалі рэгулярную фальгу, фальга будзе выразаць разам з карамеллю, і вы павінны ачысціць квадраты фальгі ад дна кожнай карамелі цукеркі. Каб пазбегнуць гэтай стомнай задачы, змесціце кавалак ваксаванай паперы на прылаўку. Фліп верхняй частцы карамелі на васковую паперу і ачысціць пласт фальгі з ніжняй частцы карамелі.

Спрэй вялікі нож з распырсквальнікам без ручкі. Цвёрда нарэзаць карамелі, ствараючы 1-цалевыя квадраты. Працярыце лязо і паўторна апырскваць па меры неабходнасці.

09 з 10

загарніце карамель

Гэты рэцэпт вырабляе дзіўна мяккія і жавальныя карамелі. З-за іх тэкстуру, карамель квадраты будуць паступова распаўсюджвацца і губляюць сваю квадратную форму, калі не абгорнутыя неўзабаве пасля таго, як яны адрэзаныя. Для таго, каб абгарнуць квадраты, выразаць невялікія 3-цалевыя квадраты ваксаванай паперы (пластыкавая ўпакоўка таксама добра працуе) і змесціце карамельны квадрат у сярэдзіне. Fold адну боку над карамеллю, а затым згарнуць у супрацьлеглым баку. Скруціце канцы, каб забяспечыць ўпакоўку і паўтарыць з астатняй карамеллю.

10 з 10

Ваша Карамель скончана

Вашы карамелі цяпер скончаны. Калі вы не абгарнуць іх, вы можаце акунуць у распалены шакалад для дэкадэнцкі лячэння.

Гэтыя карамелі таксама выдатна ў любых хлебабулачных вырабах, якія патрабуюць «мяккай» або «жавальнай» карамелі ў якасці інгрэдыента. Вы можаце таксама мікрахвалевую печ іх у міску мікрахвалевай бяспечнай, каб змякчыць іх, а затым выкарыстоўваць атрыманы вадкі карамель як марозіва ці торт далівання.

Ваша абгорнутая карамель можа захоўвацца ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку да двух тыдняў.