Кожная сям'я ў Іспаніі мае сваю ўласную версію сачавічную поліўку (Сопа дэ lentejas). Гэты рэцэпт адзін з самых класічных спосабаў падрыхтаваць яго.
Сопа дэ lentejas звычайна карыстаюцца ў якасці першага курсу на абед, як многія іспанцы лічаць бабы занадта цяжкія для абеду. Гэта мае сэнс, так як большасць іспанцаў абедаюць позна - ад 9 да 11 гадзін
Гэты просты ў вырабе суп не толькі смачна, але поўныя пажыўных рэчываў, таксама. Сухая сачавіца, прыгатаваныя з нарэзанымі кубікамі морквы, сцебламі салеры, бульбай і часнаком, а таксама ў спалучэнні з карэйка і іспанскай каўбасой, рэзкай отвержденной каўбасой, каб зрабіць смачны і напаўненне супу.
Гэта тыпова ёсць гэты суп на працягу ўсёй зімы і нават у сезон посту, проста апусціўшы мяса свініны.
У сачавіца павінен быць вытрыманы на працягу 1 гадзіны, перш чым прыступіць да рэцэпце, таму планаваць адпаведна.
Што вам трэба
- 1 фунт
- сухая сачавіца
- 5 сярэдніх бульбін
- 2 морквы
- 2 салера рэбраў
- 3 дзелькі часныку
- 4 без костак
- карэйка адбіўныя
- 2 спасылкі
- Іспанскі чоризо каўбаса
- 2 сталовыя лыжкі
- Іспанскае аліўкавы алей
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
- вады
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Пачніце перабіраць сачавіцу, каб выдаліць любы смецце або скалы. Пераканайцеся ў тым, каб быць дбайным, бо няма нічога горш, чым камень у суп з сачавіцы.
- Затым ополоснуть сухую сачавіцу пад халоднай вадой і змясціць сачавіцу ў сярэднюю рондаль і заліць ваду. Замачыць сачавіцу на працягу 1 гадзіны.
- Хоць бабы замочвання, чысціць бульбу і разрэзаць іх на 1-цалевыя кубы. Абрэзка і ачысціць моркву і косці іх у 1/2-цалевых кубоў. Абрэзка і разрэзаць салера рэбры ў сераду косткі. Піў і прапусціць праз мясарубку часныку. Набор гародніны ў бок.
- Выразаць карэйка ў 1-цалевыя кубы і чоризо ў 1/2-цалевыя кавалкі.
- Наліце аліўкавы алей у вялікі рондаль і цяпло на сераду. Калі алей востра, дадайце гародніну і кмен і соце на працягу 3-х да 5 хвілін.
- Дадаць свініну кубікамі і чоризо і абсмажыць яшчэ на працягу 3 хвілін, пераканаўшыся ў тым, што мяса не прыліпае.
- Дадайце дастаткова вады ў чайніку, каб цалкам пакрыць гародніну і мяса. Давядзіце ваду да кіпення.
- Зліць сачавіцу і дадаць іх у рондаль. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце, пакуль сачавіца ня вараць каля 1 гадзіны. Праверце гаршчок кожныя 15 да 20 хвілін. Дадайце дадатковую ваду, калі / калі гэта неабходна.
- Калі сачавіца цалкам прыгатаваная, сезон суп з соллю і перцам па гусце. Падаваць у місках з вясковым хлебам на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 553 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 91 мг |
| натрый | 197 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 45 г |