Гэта не дзіўна , гэты румынская кукурузная мука аўсянай кашы або мамалыга рэцэпт падобны на італьянскую паленту.
У 16-м стагоддзі туркі ўведзеныя кукурузу прынеслі венецыянскія купцы з Новага Святла ў паўночных італьянцаў і румын, якія пасадзілі зерне і зрабіў кашыцу з ім. Гэтая кашыца стала італьянская полента і румынская мамалыга . Мамалыга з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання і падаецца на сялянскіх сталах і ў модных рэстаранах.
Гэта можа быць зроблена ў многіх адносінах - вараныя ў вадзе, складзе або малака, сыру або смятаны, зеляніна, сметанковае масла, і гэтак далей. Гэта асноўны мяккі рэцэпт мамалыгі.
Што вам трэба
- 3 1/2 кубкі вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі або па гусце
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак грубая жоўтая кукурузная мука
- Смятана (па жаданні)
- Telemea або
- фета ( па жаданні)
- Свежыя травы выбару (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце ваду да кіпення. Дадайце соль і алей, памешваючы падпаліць. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, дадайце кукурузную муку вельмі паступова, пры сталым мяшанні ў тым жа кірунку.
- Варыць на павольным агні, часта памешваючы, пакуль не згусне і пачынае цягнуць ад бакоў чыгуна, каля 35-40 хвілін. Падаваць гарачым.
Заўвага: Пры неабходнасці, у той час як мамалыга па - ранейшаму горача, дадаць больш алею, сыр, смятану і зеляніна.
Мамалыга таксама можа быць пададзены з лыжкай смятаны. Мамалыга можна выліць у рондаль. Калі астыне, яго можна ачмурэлі на апрацоўчую дошку, ня разрэзаць на квадраты і абсмалены ў алеі да залацістай скарыначкі.
Іншыя спосабы выкарыстання Мамалыгу
- Мамалыга Balls Рэцэпт : мамалыга або кукурузная мука каша не зварыць да загусцення і фармовачнай. Гэта парцыённыя ў шарыкі і фаршаваныя каўбасой або вэнджанай каўбасой і смажаным. Замену кавалкі вяндліны або сыру фета для салямі. Гэта выдатная закуска, закуска або канапе адпаведны кактэйляў.
- Бычыны хвост Рагу Рэцэпт : Мамалыгу з'яўляецца ідэальным суправаджэннем для сытных рагу , як гэты зрабілі з тушеные ў бычыных хвастах чырвонага віна.
- Харвацкае аленіна гуляш Рэцэпт : У харвацкай, полента вядомая як palenta. Гэта рагу зусім над ложкам мамалыгу, але бульбяным пюрэ або яечнай локшыны працаваць так жа добра.
- Наперчаны Крэветкі і каляровай капусты Рэцэпт : Мамалыгу з'яўляецца ідэальным палатном для шэдэўра як далікатным крэветкі і хрумсткай капусты, усе смела неразьведзенага часнаком і чорным перцам. Гэта неўмяшанне страва, якое патрабуе невялікага мяшання.
- Рэзкая тушаная бараніна Рэцэпт : Спалучэнне імбіра, карыцы, кмена, памідоры, часнык і цытрынавы сок дадаць экзатычныя водары ў гэтым рагу з бараніны. Падаваць над Мамалыгу, рыс, крупы або кускус.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 108 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 592 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |