Рэзкая тушаная бараніна

Ваша сям'я будзе любіць экзатычныя водары ў гэтым лёгка рэзкай рагу з бараніны. Спалучэнне імбіра, карыцы і кмена дадаюць у рагу разам з памідорамі, часныком і невялікай колькасцю цытрынавага соку.

Калі вы аддаеце перавагу выкарыстоўваць павольную пліту, см саветаў і варыяцыі ніжэй рэцэпту.

Падаваць гэта рагу з бараніны з гарачым вараным рысам, крупы, або кус-кус, нароўні з простым кінутым салатай.

Што вам трэба

• 1 1/2 да 2 фунтаў без костак плячо ягня (або туша ягня)
• 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі (або па гусце)
• 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
• 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1 сярэдні лук (сечаны)
• 2 зубка часныку (фарш)
• 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
• 1/2 чайнай лыжкі молатага імбіра
• 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы
• цір буйна молаты чорны перац
• 1 сярэдняя морква (вычышчаныя, нарэзаныя кубікамі)
• 1 (14,5 унцыі) можа памідоры (з сокам, нарэзаныя кубікамі)
• 1 кубак курынага булёна
• Сок 1/2 цытрыны

Як зрабіць гэта

1. Абрэжце любы бачны тлушч з бараніны і парэзаць на маленькія кавалачкі. Пасыпаць соллю і перцам, а затым змяшайце з пакутай.
2. Цёпла 1 сталовую лыжку аліўкавага алею або расліннага алею ў жароўні або вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадайце путасу кавалачкі бараніны і нарэзаны лук. Прыгатуйце бараніну да карычневага колеру з усіх бакоў, часта памешваючы.
3. Дадаць лук і рыхтаваць, памешваючы, каля 5 хвілін даўжэй, або пакуль лук не стане празрыстым.

1. Дадайце часнык і рыхтуйце, памешваючы, на працягу 1 хвіліны даўжэй.
2. Дадаць астатнія інгрэдыенты і давесці да кіпення.
3. Паменшыць агонь, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні на працягу прыблізна 1 гадзіны, пакуль бараніна не стане мяккім.
4. Падача па гарачай вараны рыс, крупы або полента, або кускус, ці падаваць з гарачым алеем локшынай або бульба.

Саветы і варыяцыі

• Дадаць нарэзаны кубікамі бульба прыкладна на паўдарогі праз час кіпячым.
• Для пераўтварэнні ў павольнай пліце, выканайце першыя 5 крокаў, а затым перадаць у павольнай пліце. Накрыць вечкам і варыць на слабым каля 5 да 7 гадзін. З іншага боку, рыхтаваць на высока на працягу прыблізна 4 гадзін.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	527
Усяго тлушчаў	30 г
Насычаных тлушчаў	12 г
ненасычаныя тлушчы	13 г
халестэрын	124 мг
натрый	633 мг
вугляводы	26 г
Харчовыя валакна	4 г
бялку	37 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)