Гэты таматавы суп лепш за ўсё, калі вы можаце выкарыстоўваць свежыя памідоры ў сезоне. Тым не менш, гэта амаль гэтак жа смачна, і трохі хутчэй, каб зрабіць, калі кансерваваных нарэзаных выкарыстоўваюцца арганічныя памідоры.
Што вам трэба
- 2 маленькіх памідора (разрэзаць на кавалкі або 1 14,5 унцый. Можа з арганічных нарэзаныя кубікамі памідоры з іх сокам)
- 4 - 5 зубчыкаў часныку (пабіты, вычышчаныя і буйна нарэзаныя)
- 1/2 перцу (адабраныя і нарэзаныя кубікі)
- 3 сталовай лыжкі аліўкавага алею
- 1 кубак курынага булёна
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі
- чабор лісце (калі вам трэба выкарыстоўваць высушаны, выкарыстоўвайце 1 абвальваючы чайную лыжку, але свежы, безумоўна , лепш у гэтым блюдзе)
- Чорны перац, да спадобы
- 2 лустачкі хлеба (селянін)
- 2 сталовыя лыжкі базілік (
- chiffonade *)
- Дадаткова: 1 дробна сечанае
- Serrano чылі (або халапеньо трохі менш гарачы) або 1/2 чайнай лыжкі перцу чылі чырвоны шматкі , каб ажывіць яго
Як зрабіць гэта
- У харчовым, пульс памідор, 2/3 сечанага часнык і перац да таго часу, пакуль буйна нарэзаныя.
- У сярэдняй рондалі, нагрэць алей на сярэднім агні.
- Рыпанне гародніна ў рондаль і варыць, памешваючы, на працягу 10 хвілін. Пры выкарыстанні свежага перцу чылі, дадайце гародніну і пячыце.
- Рух у курыны булён, чабор, пакінуты часнык і соль. Давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 5 хвілін. Заправіць перцам. Суп можна зрабіць загадзя, каб гэты момант і ў халадзільніку да 2 дзён.
- Нагрэць духоўку да 225F. Пакладзеце хлеб непасрэдна на сярэдняй стойцы і выпякаць на працягу 15 да 20 хвілін, каб высушыць яго.
- Калі гэта было ў халадзільніку, хутка давесці суп да кіпення таму.) Змесціце кавалак хлеба ў ніжняй часткі двух супавых місак. Разліць суп па хлебе і гарнір са свежым базілікам.
* Заўвагі:
Для chiffonade, раскачаць некаторыя лісце базіліка па даўжыні ў форме цыгары. Затым парэзаць папярок на тонкія палоскі. Пушок.
Часнок дадаюць у два лота так, каб вырабляць два розных густаў.
Першая сума абсмажаную з іншымі гароднінай ў пачатку рэцэпту ў добрай італьянскай або іспанскай модзе. Другі ідзе ў бліжэй да канца, каб забяспечыць добры ўкус. Таматы забяспечваюць большую частку вадкасці. (Я звычайна ў два разы рэцэпт , таму што аднолькава добра на наступны дзень або замарожанымі да некалькіх месяцаў) .
Дадатковыя элементы:
Для таго, каб зрабіць гэты таматавы суп у поўную ежу, проста дадаць добры свежы бадзёры хлеб, высакаякаснае алей, асартымент сыроў 1-3 і бакавы салата святла. Падаваць з любым вострым чырвоным віном, у Шыраза або Зинфандел, або яркі белы, як Совиньон Блан з Новай Зеландыі.
Пад рэдакцыяй Joy Норденстром