Баба Гануш (часам пішацца баба Гануш), блізкаўсходняя распаўсюджванне і падзенні, падобны на хумус, але зроблена з баклажанамі замест нут (барановы гарох).
Гэта вегетарыянскі і веганскі рэцэпт асабліва хумус тыпу , так як ён выкарыстоўвае некаторыя нуты барты для таўсцейшай тэкстуры. Хоць даданне нута ў бабу Гануш не абавязкова традыцыйнае, гэта забяспечвае невялікае павышэнне бялку , які ідэальна падыходзіць для вегетарыянцаў і веганов , (ці каго - небудзь на высокіх бялковую дыеце). Большасць традыцыйных блізкаўсходніх прэпараты выкарыстоўваюць толькі баклажаны пюрэ са спецыямі, з або без тахини .
Традыцыйна, баклажаны павінны быць смажаныя на адкрытым агні, ці, прынамсі, на грылі, але печ, так як у гэтым рэцэпце, таксама будзе працаваць, з відавочна менш дымным прысмакам. Але як хумус, ёсць на самой справе не няправільны спосаб зрабіць бабу Гануш, на маім позірку (некаторыя рэцэпты нават заклікаюць да маянэза). Я асабіста люблю гэта як раз пра любым выпадку гэта зроблена!
Дарэчы, ёсць шмат прычын, чаму веганы ўсе, здаецца, любяць хумус так шмат, што азначае, што ёсць шмат добрых прычын падазраваць, што вы будзеце любіць гэта хумус, як рэцэпт баба Гануш.
Гэты просты рэцэпт бабы Гануш вегетарыянскі, веганскі, і цалкам глютен. Для яшчэ больш здаровай версіі, вы можаце паспрабаваць гэта тахини свабодных і абястлушчаны баба Гануш рэцэпт.
Што вам трэба
- 1 вялікі баклажан
- 1 можа нут, асушаных (барановы гарох)
- 3 зубка часныку
- 1/4 кубкі цытрынавага соку
- 3 арт.
- тахини
- марская соль ціра
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 2 арт. свежай нарэзанай пятрушкі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Кавалачак баклажаны напалову, і спякотнае у духоўцы 400 F на працягу прыблізна 45 хвілін, або да мяккасці.
- Дайце трохі астыць, затым выкапайце ўнутры баклажаны, пакідаючы скуру ззаду.
- У блендере або камбайне, змяшайце баклажаны і астатнія інгрэдыенты, за выключэннем алею і пятрушкі, да атрымання аднастайнай масы. Сумесь будзе некалькі тоўстай. Павольна ўключаць аліўкавы алей, пакуль добра не змяшана.
- Змяшаць у неабавязковым свежай сечанай пятрушкі ўручную.
Рэцэпт выступае прапановы: Атрымлівайце асалоду ад хатняй баба Гануш падаецца з гароднінай, питы (ці любы іншы выгляд аладак), або ў выглядзе бутэрброда распаўсюду. Служыць, апырскаць трохі дадатковага аліўкавага алею (выкарыстоўвайце самае лепшае якасць у вас ёсць) і пасыпаць парашком чылі, папрыка або кмен для трохі колеру. Я хацеў бы намазаў баба Гануш ў муку тартыльі і дадаць салата, памідоры і гародніна для веганскі сэндвіч абкручванне .
Харчовая каштоўнасць:
Адна порцыя змяшчае прыкладна: калорый: 304; калорый з тлушчу: 118; Усяго тлушчаў: 13,1 г 20%; насычаныя тлушчы: 1,7 г, 8%; халестэрын: 0 мг, 0%; натрый: 58 мг, 2%; Усяго вугляводаў: 37.8g, 13%; харчовыя валакна: 11,8 г, 47%; цукру: 7,3 г; бялок: 11,9 г; вітамін А 3%, вітамін З 14%; кальцый 9%; жалеза 23%, у разліку на за 2000 калорый.
Глядзіце таксама: Абястлушчанае баба Гануш Рэцэпт
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 280 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 150 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 9 г |