Выкарыстоўвайце гэты рикотта сыр і начынне з шпінату для свежага пельмені, тортеллиней і іншых запоўненых відаў свежай пасты.
Калі вы любіце дымны водар бекону, паспрабуйце шпінат і прошутто або Pancetta змена запаўнення. Ці з'яўляецца шпінат не ваша рэч? Мангольд або кале могуць быць выкарыстаны замест шпінату.
Што вам трэба
- 10 унцый шпінату (ачышчаны і абразаецца)
- 1 вялікае яйка
- 1 кубак тварог сыр (пажадана свежы, злівае на працягу некалькіх хвілін у тонкім сіце)
- 1 кубак сыру Пармезан (свежых)
- Соль (па гусце)
- Чорны перац (свежемолотый, па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі мушкатовага арэх (цёрты)
Як зрабіць гэта
- Акуніцеся шпінат ў вялікі рондаль з кіпячай падсоленай вадой , каб яна бланшыруюць. Выдаліце яго праз 30 секунд. Зліць, астудзіць і дробна пасекчы.
- У сярэдняй місцы змяшайце шпінат з яйкам, сырам рикотта, сыр пармезан, перац і мушкатовы арэх . Густ і пры неабходнасці адрэгуляваць прыправы.
- Выкарыстоўвайце для запаўнення пасты адразу ці захоўваць у халадзільніку на працягу да 1 дня перад выкарыстаннем.
Шпінат і прошутто або Pancetta Запаўненне Варыяцыя
Гэта таксама добра зроблена з мангольд або капустай замест шпінату.
Апусцім сыр рикотта.
- Пасля бланшыравання і драбнення шпінат, цяпла 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла або аліўкавага алею ў вялікай патэльні з 1 чайнай лыжкай здробненага часныку .
- Калі часнык змякчае, рух у шпінаце. Заправіць соллю і перцам, затым астуджаюць і размяшаць у 1 вялікае яйка, 1 кубак свежых пармезану і 1/2 чайнай лыжкі свежага цёртага мушкатовага арэха.
- Змяшаць 2 сталовыя лыжкі сечанай прошутто або Pancetta што зваранай разам з часнаком. Адрэгулюйце прыправы, калі гэта неабходна. Астудзіце і выкарыстоўваць для запаўнення пасты або захоўваць у халадзільніку на працягу 1 дня.
Крыніца: «Як прыгатаваць ўсё» Марк Bittman (Macmillan)
Больш Напаўняльнікі свежых макаронных вырабаў
- Мангольд-Рикотта тортеллини Рэцэпт: Гэты просты рэцэпт зроблены з дапамогай ўсяго пяць інгрэдыентаў плюс соль. Проста памятаеце, пры запаўненні свежай пасты не ставіць занадта шмат, баючыся, што ён выбухне ў кіпячай вадзе, і вы страціце ўсе, што смачную начынне.
- Cappelletti Chicken Напаўненне Рэцэпт : Гэтыя «маленькія шапкі» запаўняюцца пастай молатага кураня, рикоттой і пармезаном сыроў і цытрынавую цэдру.
- Сквош і грушы пельмені Рэцэпт : Гэтая незвычайная начынне спалучае ў сабе зямныя і салодкія водары арэха сквош і грушы , якія набіваюць ў свежых пельмені макароны. Сметанковага масла, і-трава соус сукенкі пельмені, якія скончылі з апырскваннем пекан і цёртага сыру.
- Гарбуз Напаўненне Рэцэпт : У гэтай польскай версіі пельмені , вядомая як варэнікі, гарбуз сумесь запаўняе далікатнае цеста. Яны могуць быць салёнымі, калі падаюцца з белым віном або шаравата-сметанковага соусам і падсмажаным пеканом гарнірам, ці салодкім, калі пасыпаў цукар кандытараў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 24 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 22 мг |
| натрый | 53 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |