Шматслаёвы сыр Рэцэпт Пірагі (Borek)

Турэцкая кухня славіцца сваімі бясконцымі разнавіднасцямі смачных слаістай пірагоў і пірожных, званых «börek» (Бур-ИКК »). «Борек» вырабляецца пластамі YUFKA або фило. Гэта выяўляецца ў шматлікіх формах і памерах і напаўняецца ўсё з мяса, сыру, шпінату і нават рэзкім ўверх пюрэ бульбяны.

Большасць турэцкіх людзі ядуць некалькі разоў «Борек» у тыдзень. Вось чаму вы знойдзеце «Борек» у кожным доме, кандытарскім і хлебапякарнай. Сем'і часта праходзяць рэцэпты і «börek 'рашэнняў навыкаў праз пакаленне, і кожны дадае свой уласны кантакт.

У Турцыі, многія кухары па-ранейшаму аддаюць перавагу рабіць свае ўласныя YUFKA лістоў, асабліва тых, хто жыве ў сельскай мясцовасці. Але ажыўленыя гарадскія кухары часта аддаюць перавагу купляць свежыя YUFKA лісты з іх мясцовай пякарні або наваколлі YUFKA магазін, дзе «yufkacı» (yoof-KAH'-Juh) выкочваецца дасканалыя, тонкія лісты YUFKA для жыцця.

У буйных гарадах таксама можна купіць у вакуумнай упакоўцы, свежыя YUFKA ў большасці супермаркетаў. Калі вы не ў Турцыі, вы можаце знайсці пакуюць YUFKA ў блізкаўсходняй і міжземнаморскай бакалейныя. Вы таксама можаце купіць яго ў Інтэрнэце з вэб - сайтаў , якія спецыялізуюцца на турэцкіх інгрэдыентаў .

Гэты рэцэпт з'яўляецца ярлыком, каб зрабіць класічную запяканку стылі 'börek. Ён напоўнены турэцкім белым сырам , падобнага на Фет , і выкарыстоўвае гатовыя YUFKA лістоў.

Я выбіраю, каб змяшаць усе вадкія інгрэдыенты і пырснуць іх над пластамі YUFKA. Гэта эканоміць час. Некаторыя кухары аддаюць перавагу, каб пачысціць растопленае масла і сумесь малака асобна на кожным пласце.

Кожны кухар мае свой уласны метад. Вы можаце эксперыментаваць і вырашыць, што лепш працуе для вас.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У вялікай місцы, растапіць масла ў мікрахвалевай печы. Затым размяшаць у малацэ, соль і перац. зноў Мікрахвалевая печ на высока, пакуль малако не нагрэецца, але не апальваюць.
  2. У асобнай місцы змяшайце разам рассыпаўся белы сыр і дробна нарэзаную пятрушку.
  3. Алей дно і бакі вялікі, печ-доказ бляху. Пырсні лыжку ці два з малочнай сумесі над дном. Затым, вазьміце першы ліст YUFKA і змясціць яго ў няроўнай, маршчыністай модзе, каб пакрыць дно латка. Лыжка каля 1/6 малочнай сумесі ва ўсім YUFKA. Хай гэта запусціць у расколіны і шчыліны, а па краях.
  1. Падзяліць сумесь сыру прыкладна на пяць частак. Апырскванне 1/5 сумесі сыру над YUFKA. Цяпер, зрабіць тое ж самае з наступным пластом. Паўтарайце да таго часу, пакуль пяць слаёў скончылі. Накрыйце верхнюю частку вашага печыва цалкам з апошнім кавалкам YUFKA. Пырсні апошнюю порцыю малочнай сумесі над верхняй часткай, змочваюць ўсё гэта.
  2. Пасыпаць зверху вашага тэсту з кунжутам ці насення Nigella. Выпякаць яго ў 185 F / 365 C духоўцы каля 45 хвілін, або пакуль верх не падсмажыцца прыгожа і цэнтр фірмы.
  3. Калі цеста зварыцца, зняць рондаль з духоўкі і пасыпаць адну ці дзве сталовыя лыжкі халоднай вады ў верхняй частцы, а затым абгарнуць усё гэта ў паперу чыстай мясніка або чыстае ручнік. Гэта дапамагае змякчыць верхні пласт. Хай цеста астатнія на працягу прыблізна 20 хвілін перад разразанне яе на квадраты.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 405
Усяго тлушчаў 29 г
Насычаных тлушчаў 18 г
ненасычаныя тлушчы 8 г
халестэрын 156 мг
натрый 679 мг
вугляводы 28 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 11 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)