Марсала віно смак гэта проста патэльню курыны і вінаграда рэцэпт. Марынаваная курыца абсмаленыя з лукам шалот або зялёным лукам, а затым яго на павольным агні з віном Марсала. Разрэзаны напалам вінаград дадае да куранём для пачкі фруктовага густу і колеру.
Падаваць гэта страва лёгка з гарачым вараным рысам і брокалі, зялёная фасолю, або моркву.
Глядзіце таксама
Класічны Кураня Марсала
Што вам трэба
- 4 без костак, без скуры курыныя грудкі *
- 1/3 шклянкі сухога віна Марсала
- Кашэрныя соль і свежемолотый перац па гусце
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1/2 кубкі курынага булёна, з нізкім утрыманнем натрыю
- 1/2 кубкі без костачак зялёнага вінаграда, разрэзаць напалову
- 1 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу
Як зрабіць гэта
- Змесціце курыныя грудкі ў амічных кантэйнеры. Дадайце віно Марсала ў кантэйнер і ператварыць курыцу, каб пакрыць ўсе бакі. Накрыйце і астудзіце на працягу 1 да 2 гадзін.
- Выдаліць курыцу з марынаду віна і пасыпаць злёгку кашэрнай соллю і перцам. Вярнуцца марынад у халадзільнік.
- Нагрэйце алей і аліўкавы алей у вялікай патэльні або рондалі соце над асяроддзем; дадаць курыныя грудкі. Кухар на працягу прыблізна 5 хвілін, або да залацістага колеру. Перавярніце курыцу зноў і дадаць лук-шалот ў рондаль. Працягвайце варыць на працягу прыблізна 5 хвілін даўжэй, або пакуль іншая бок не падрумяніцца.
- Дадаць зарэзерваваную Марсала віно і курыны булён у рондаль з курыцай. Давесці да кіпення. Накрыць вечкам і варыць на працягу 18 да 25 хвілін, або пакуль курыца не будзе цалкам гатовая. Гэта шмат у чым будзе залежаць ад таўшчыні і памеру курыных грудок. Бяспечная мінімальная тэмпература для курыцы 165 F (74 C). См табліцы Meat тэмпературы і бяспечныя спосабы прыгатавання ежы Саветы
- Выдаліць курыцу на сервіравальную страва і трымаць у цяпле.
- Змяшайце 1 1/2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу з 1 сталовай лыжкай вады. Дадайце сумесь кукурузнага крухмалу да сокам ў рондаль і працягвайце варыць на сярэднім агні, пакуль не згусне. Дадайце вінаградныя палоўкі і награваюць да канца. Выкладзеце соус з вінаградам над куранём.
- Падаваць з гарачым вараным рысам і раслінны гарнір.
* Калі курыныя грудкі даволі вялікія, нарэжце іх па гарызанталі, каб зрабіць дзве тонкія катлеты. Пры неабходнасці, скараціць час падрыхтоўкі ежы.
Вам таксама могуць спадабацца
Herbed курыца з белым віном і грыбным соусам
Курыныя грудкі з беконам і сырам моцарелла
Цытрынавая курыца з часныком і віном
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1278 |
Усяго тлушчаў | 76 г |
Насычаных тлушчаў | 22 г |
ненасычаныя тлушчы | 31 г |
халестэрын | 426 мг |
натрый | 563 мг |
вугляводы | 4 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 132 г |