Гэты класічны італьянскі крэмавы торт заўсёды ўдар, і ён, верагодна, вярнуць цёплыя ўспаміны для многіх. Гэта вільготны пахта пірог з арэхамі пекан і какоса, увянчаныя смачны глазурай сметанковага сыру. Нягледзячы на назву, торт з'яўляецца Паўднёвая спецыяльнасць, якая, як мяркуюць, узнікла ў Тэхасе.
Гэта класічны варыянт, зробленае з трыма пластамі, палегчаных узбітымі бялкамі і запоўненай пеканом і какосам. Я ўзначаліў торт з падсмажаны какос і пекан, але простыя сечаныя арэхі пекан б проста выдатна. Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпт для падсмажвання інструкцыі.
Што вам трэба
- 5 вялікіх яек (падзелены)
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 2 кубкі / 9 унцый
- мука (універсальны)
- 1 (4 унцыі) прытрымлівацца алей (размягчается)
- 1/2 кубкі скарочаныя
- 2 кубкі цукру (грануляваны)
- 1 шклянку кефіру
- 1 1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта
- 1 кубак какосавага (падсалоджаны, лускаваты)
- 1 кубак пекан або грэцкія арэхі (сечаны, падзелены)
- глазуру:
- 1 (8 унцый) пакет
- сметанковы сыр (размягчается )
- 1 (4 унцыі) прытрымлівацца алей (размягчается)
- 1 (1 фунт) цукру каробкай кандытараў (каля 3 3/4 кубкі непросеянная)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі малака ці вяршкоў (па меры неабходнасці)
- Гарнір: 1/4 кубкі арэхаў пекан або грэцкія арэхі (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F. алею і мукі тры 8-цалевых кекса.
- Падзяляюць пяць яек, пакласці яечныя вавёркі ў стальной або шкляной чары з нержавеючай сталі. Узбіце яечныя бялкі да жорсткай формы пікаў; адкласці.
- Змяшайце муку і соду ў міску; добра змяшайце і адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы з электрычным міксерам, біць 1 палку алею і ня кароцячы разам да пухнатага; дадаць цукровы пясок і сліўкі з маслам сумесі да лёгкага і пухнатага. Дадаць яечныя жаўткі і добра ўзбіць.
- Дадайце муку і соду сумесь да ўзбітай сумесі чаргуюцца з пахта. *
- Рух у 1 1/2 чайнай лыжкі ванілі.
- Дадайце 1 кубак какосавага арэха і 1 шклянку здробненых арэхаў.
- Скласці ў яечных вавёрках.
- Наліць у 3-х, прыгатаваных для кекса; выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 25 да 30 хвілін, або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, выходзіць чыстая.
глазуру
- Ўзбіць сметанковы сыр з 1 палкай алею да атрымання аднастайнай масы; біць у цукры кандытараў. Дадаць ваніль і ўзбіць да атрымання аднастайнай масы. Калі глазуру вельмі жорсткая, біць у невялікіх колькасцях сліўкі або малако, каб атрымаць добрую ўзгодненасць распаўсюду.
- Спред на корж, а затым ўверх з 1/4 шклянкі сечаных арэхаў і 1/4 кубкі какосавага арэха, як хацелася б. Ніжэй тостаў інструкцыі.
* Для таго, каб чаргаваць сухія інгрэдыенты і маслёнку, змяшаць у адну траціну мукі, затым палову пахта. Змяшаць у іншы адной траціны мукі і пакінутай пахта. Дадаць астатнюю муку і добра перамяшаць.
Саветы і варыяцыі
- Як Пячыце какосавы арэх і арэхі - Пакладзеце 1/4 кубкі какосавага арэха і пекан або грэцкія арэхі ў сухой патэльні на сярэднім агні. Варыць, памешваючы і высунуўшы какос пачынае карычневы. Выдаліце да пласціне, каб астудзіцца. Пасыпаць верхняй частцы матавым торт (і па баках, калі гэта неабходна).
Больш вялікія рэцэпты
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 594 |
| Усяго тлушчаў | 35 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 105 мг |
| натрый | 390 мг |
| вугляводы | 67 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |