А «імбір памылка» з'яўляецца стартэра культурай , якая ператворыць любы фруктовы сок або падсалоджаны травяной чай у злёгку ферментаваны , натуральна пацеркавым напой. Усе , што вам трэба для таго , каб зрабіць адзін з'яўляецца свежым імбірам , фільтруюць ці не хлараваную ваду і цукар.
Не палохайцеся уключэннем цукру ў інгрэдыентах. Цукар з'яўляецца ежай для карысных пробиотических бактэрый, якія вам патрэбныя для таго, каб зрабіць вашу натуральна газаваную соду.
Чым даўжэй вы дайце соды закісанне, тым менш цукру прысутнічае ў канчатковым напоi: Вы самі вырашаеце, як салодка вы хочаце, каб гэта было ў адпаведнасці з тым, як доўга вы дазваляеце працу прабіётыкі на цукар. Але яны патрэбныя цукар, каб зрабіць сваю справу.
Прычына выкарыстання фільтраваныя ці не хлараванай вады (вялікая частка муніцыпальных вадаправодная вада хлараваная) з'яўляецца тое, што хлор можа забіць карысныя бактэрыі, якія вы спрабуеце заахвочваць.
Стварэнне Bug Ginger
- 1 кубак фільтруюць ці не хлорируют ваду
- 1 сталовую лыжку цёртага ці дробна нарэзанага свежага імбіра
- 1 сталовую лыжку цукру
Вы атрымаеце больш энергічна закісанне хутка пачаць працу , калі вы карыстаецеся арганічна выгадаванага свежы імбір і не чысціць яго. Калі звычайна вырошчваюць імбір ўсё, што вы можаце знайсці, зрабіць ачысціць яго першым.
Змяшайце інгрэдыенты ў шкляной банку і змяшаць, каб растварыць цукар. Накрыйце верхнюю частку банкі з марляй або кухонным ручніком. Пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы.
Кожны дзень на працягу 3-х дзён дадаць:
- 1 чайную лыжку цёртага ці дробна нарэзанага свежага імбіра
- 1 гарбатная лыжка цукру
Змяшаць энергічна кожны раз, каб растварыць цукар.
Пасля трох дзён вы павінны пачаць бачыць некаторыя бурбалкі на паверхні вадкасці. Шруба на вечку пляшкі і перадаць імбір памылку ў халадзільнік. Прахалодныя тэмпературы халадзільніка замарудзіць закісанне, але не забіваюць карысныя бактэрыі, якія выклікаюць яго.
Падтрыманне Bug Going
Пасля таго, як у вас ёсць імбір памылка пачатку, вы можаце захаваць яе ў халадзільніку на няпэўны час ад часу карміць яго чайнай лыжкай кожнай з цёртага імбіра і цукру.
Як карыстацца Джынджэр Bug
- 1/4 кубкі актыўнага імбіра памылка
- 1 кварта фруктовы сок або злёгку падсалоджаны, пры пакаёвай тэмпературы травяной чай
Працадзіць імбір памылка ў літровы слоік. Дадайце сок або злёгку падсалоджаны чай і энергічна змяшайце. Накрыйце слоік з чыстай тканінай або ручніком і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3-х дзён. Сумесь змешваюць энергічна, па меншай меры два разы на дзень (часцей будзе яшчэ лепш). Ці не дадавайце ніякіх дадатковых інгрэдыентаў, на працягу гэтага часу.
Да канца 3-х дзён, вы павінны пачаць бачыць бурбалкі на паверхні вадкасці. Густ глыток. Калі ён занадта салодкі для вас, пакіньце сумесь з закісання на другі дзень ці два.
Калі вы задаволеныя ступенню прысмакі, перадача соды на тоўсты фліп-топ шкляной бутэльку (напрыклад, тыя, якія выкарыстоўваюцца, каб утрымліваць пузырьковые напоі, такія як піва і соду). Або перапрафіляваць пластыкавую бутэльку содавай для такога выкарыстання.
Замацаваць крышку. Хоць падчас пачатковай ферментацыі вы хацелі вадкасць падвяргаецца ўздзеянню паветра, каб газы бегчы, зараз вы хочаце, каб гэтыя газы будаваць і ствараць ўспеньванне вы пасля гэтага.
Пакіньце свеже бутэлькі соды пры пакаёвай тэмпературы на працягу 24 гадзін, а затым перанесці яго ў халадзільнік, каб астудзіць перад падачай.
нататкі:
Калі вы выкарыстоўваеце травяной чай, а не фруктовы сок, вельмі важна, каб дадаць цукар або іншы каларыйны подсластітель. Памятаеце, што цукар для пробиотических бактэрый, а не вы!
Уважліва сачыць за вашыя натуральныя ферментаваны соды, калі ён разліваецца і закрывае вечка. Калі не даўжэй, чым за 24 гадзіны, або калі тэмпература ў памяшканні вельмі горача ці імбір памылка супер актыўныя, занадта вялікі ціск можа стварыць з захопленых газаў. Гэта можа прывесці да бязладных выбуху! Перадача соды да прахалоднай тэмпературы халадзільніка, як толькі яна досыць Пацеркавая.