Многія стылі піва і імёны даволі расплывіста. Там не занадта шмат законаў, якія рэгулююць тое, што вызначае стылі піва, як, скажам, бледна-эль або малінавай пшаніца. Ён застаецца ў арганізацыі, як Асацыяцыя півавараў ці праграма сертыфікацыі піва суддзі, каб сказаць, што ёсць што ў піўных стыляў і нават тады, іх вызначэння адносяцца толькі да піваварам, якія хочуць ісці за імі, як правіла, для таго, каб прыняць удзел у конкурсе.
Вядома, ёсць некаторыя выключэнні. Большасць з іх мае справу з юрыдычна прызнанымі рэгіянальнымі назвамі як Kölsch ў Еўрапейскім Саюзе.
А потым ёсць траппистское піва. Яны ўнікальныя ў свеце піва. Ярлык «Аўтэнтычны Траппистский прадукт» юрыдычна прызнаны. Аднак, гаворка ідзе не аб геаграфіі.
Па-першае, давайце вызначым TRAPPIST. У траппистах законнікі і законніцы ў ордэне цыстэрцыянаў Строгага або OCSO. Іх кляштары знаходзяцца па ўсім свеце, на ўсіх кантынентах, акрамя Антарктыды.
У больш чым 150 OCSO манастыроў з'яўляюцца 16 членаў Міжнароднай асацыяцыі траппистском, якая, з-за адсутнасці лепшага слова, гандлёвай арганізацыі. Гэта адзіныя арганізацыі, якія могуць несці пазнаку. Яны робяць шырокі спектр прадуктаў ад піва да шампуня, якія яны прадаюць, каб дапамагчы аплаціць бегавыя манастыры. Любыя дадатковыя грошы яны робяць ідуць на дабрачынныя мэты.
У 16 кляштарах членаў Міжнароднай асацыяцыі траппистском, 8 варыць піва, як з гэтага ліста.
Для таго, каб заварыць і прадаваць піва, манастыры павінны прытрымлівацца пэўных правілах. Па-першае, усе піва павінна варыцца ў манастыры і ці пад кіраўніцтвам манахаў. Піваварны завод павінен заставацца другасным у адносінах да місіі манастыра. Нарэшце, любыя грошы, зробленыя продажу піва павінны ісці на выдаткі на пражыванне манахаў або на ўтрыманне манастыра.
Любыя дадатковыя грошы ідуць на дабрачыннасць.
Хоць бровары ў межах манастыроў строга кантралюецца Асацыяцыяй, яны, здаецца, даволі шмат свабоды адносна таго, што заварваць і як яны прадаюць яго. Chimay ў Бельгіі прадае іх чырвоны, белы і сіні піва ва ўсім свеце. Westvleteren, з другога боку, толькі прадае іх піва адна справа за адзін раз і толькі па прызначэнні ў іх дзверы. Achel робіць чатыры розных стыляў піва, але толькі прадае адзін. Астатнія тры даступныя толькі на кране ў госцевым доме манастыра.
Стылі звараных Trappists часта звязаныя з бельгійскімі стылямі, але гэта на самай справе толькі таму, што большасць з манастыроў у Belguim. La Трап з'яўляецца брэндам варылі ў Koningshoeven абацтве ў Нідэрландах. Акрамя звычайнага Бландынкі, Dubbel і тройкі, півавары ў Koningshoeven зрабіць Bockbeir і траппистами Вітэ , як унікальны сярод траппистов піва.