01 з 06
ачысціце Oyster
- Ачысціце вонкавую паверхню вустрыцы пад праточнай вадой , каб выдаліць любыя свабодныя пясчынку ці ракавінкі. Расцерці шкарлупіну пальцаў ці выкарыстоўваць жорсткую шчотку, калі ў вас ёсць адзін для гэтай мэты.
- Утрымліваючы вустрыцы ў ручнік або духоўках з шарнірна (завостранай бокам), якія тырчаць. Гэта абароніць вашу руку, калі вустрыца нож слізгае.
- З плоскай бокам уверх вустрыцы, ўстаўце кончык нажа вустрыцы паблізу шарніра. Вам трэба толькі ўставіць нож каля 1/2 цалі.
- Не выкарыстоўвайце звычайны нож , каб адкрыць вустрыц. Ther е занадта вялікі рызыка паслізнуцца і сур'ёзна параніцца.
- Вустрыца нож спецыяльны прытупляецца нож для гэтай мэты. Яны танныя, таксама. Калі вы збіраецеся купіць вустрыц у ракавіне, выдаткаваць пару лішніх баксаў для правільнага нажа.
02 з 06
Ўстаўце нож вакол вуснаў
- Трымаючы вустрыца шчыльна ссуньце нож вакол вуснаў вустрыцы, пакуль не дасягнуты іншага боку шарніра.
- Вустрыца павінна знаходзіцца на адным узроўні, так што вы не губляеце вадкасць ўнутры.
- Трымаеце нож, устаўлены каля 1/2 цалі з наканечнікам паказаў трохі ўверх.
03 з 06
Адкрыйце вечка Oyster
- Трымаеце ўзровень вустрыцы і падчапіць абалонкі адзін ад аднаго пальцамі.
- Перад аддзяленнем абалонкі цалкам, выкарыстоўвайце вустрыцы нож, каб зняць любую цягліцу, якая ўсё яшчэ чапляецца да ўнутранага боку верхняй абалонкі.
- Зніміце верхнюю абалонку.
04 з 06
Працярыце Адкрыўся Oyster
- Старанна вытрыце грыт, якія могуць знаходзіцца на ўнутраным боку цалкам адкрытай вустрыцы.
- Ніколі не мыйце вустрыц пасля таго, як ён быў адкрыты. Гэта, безумоўна, уплывае на густ.
05 з 06
прыслабце Oyster
- Выкарыстоўвайце вустрыцы нож, каб аддзяліць мышцы пад вустрыцы з ніжняй частцы корпуса.
- Будзьце асцярожныя, каб не праліць вадкасць.
06 з 06
Oyster Прэзентацыя
- Змесціце адкрытыя вустрыцы на ложку з колатага лёду або ў халадзільніку.
- Падаваць з дзелькамі цытрыны або рэзеды соусам (1/2 шклянкі чырвонага віннага воцату, 2-шалот дробна нарэзаных, 1/2 чайнай лыжкі буйна молатага чорнага перцу і 1/8 чайнай лыжкі солі).