У гэтым рэцэпце для польскіх галубцы, цокальны свініна і ялавічына змешваюцца з рысам, размешчаны ў капусны ліст і прыгатаваны ў духоўцы. Але рэцэпты існуюць там, дзе ячмень замяняе рыс і булачкі, прыгатаваныя на пліце да тэндэру.
Палякі называюць галубцы gołąbki (ГС-WOHMP-Kee), што літаральна азначае «маленькія голуб» і з'яўляюцца ўвасабленнем камфорту харчавання і лічацца нацыянальным стравай. Кожная Усходне-еўрапейская кухня мае свой варыянт, начынены фарш мяса і некаторыя тыпамі збожжа, але яны таксама могуць быць вегетарыянцамі.
Чэхі і славакі называюць іх holubky , у той час як сербы і харваты ставяцца да іх як Сарма . Звычайна, соус, што адрознівае іх адзін ад аднаго.
Калі гэты рэцэпт не зьвяртаецца да вам, вось яшчэ галубцы рэцэпты на выбар.
Што вам трэба
- 1 цэлая галоўка капусты (каля 4 фунтаў)
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 фунт
- ялавічны фарш
- 1/2 фунта свіны фарш
- 1 1/2 кубкі рысу (прыгатаваны)
- 1 чайную лыжку часныку (дробна нарэзаны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 кубак мясной булёна
- Гарнір: смятана (па жаданні)
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка Капуста
- Выдаліць асяродак з капусты. Змесціце ўсю галаву ў вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой . Накрыць вечкам і варыць 3 хвіліны, або пакуль не змякчанае дастаткова, каб зняць асобнае лісце. Вам спатрэбіцца 18 лісця.
- Калі лісце досыць астыне, выкарыстоўвайце разак, каб зрэзаць тоўсты сцябло цэнтра ад кожнага ліста, не скарачаючы ўвесь шлях да канца.
- Парэзаць астатнюю капусту і змясціць яго ў ніжняй частцы вечка рондалі або жароўні.
зрабіце начынне
- Абсмажыць нарэзаны лук у алеі на вялікай патэльні да мяккасці, і дайце яму астыць.
- Сумесь астуджае лук з ялавічынай, свінінай, рысам, часнаком, соллю, і чорным перцам пакуль добра не змяшана. Ня сверхзамешивайте або мяса стане жорсткім.
- Пакладзеце каля 1/2 кубкі мяса на кожны аркушы капусты. Фліп правага боку ліста да сярэдзіны, затым перавярнуць левы бок. Адлюстраваць у ніжняй частцы ліста, і вы будзеце мець тое, што выглядае як канверт. Рол ад вас, каб спакаваць мяса і зрабіць акуратны рулон.
Кук і Падаваць галубцы
- Цяпло духоўку да 350 F. Змесціце галубцы на верхняй частцы нарэзанай капусты ў рондалі або жароўні, прыправы кожны пласт соллю і перцам.
- Наліць ялавічны булён над валкамі, накрыць вечкам і паставіць у разагрэтую духоўку. Запякаць на працягу 1 гадзіны або пакуль капуста пяшчотная і мяса прыгатавана.
- Падаваць з сокамі рондалі і апцыянальнай изморосью смятаны, або змяшаць сокі рондалі са смятанай і выліце яго над галубцамі.
- Галубцы замарожваць задоўга да або пасля падрыхтоўкі ежы і могуць быць зробленыя ў павольнай пліце (гл інструкцый вытворцы).
Заўвага: Так як яны могуць быць з'едзены гарачымі або пры пакаёвай тэмпературы, міні - рулеты капусты робяць вялікія закускі. Толькі дзіда іх з фальбонамі калыпком, і вы добра ісці!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 375 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 74 мг |
| натрый | 150 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 27 г |