Пастухі заўсёды была адзінокай жыццём, у месцах, далёкіх ад дома і кухні і свежых інгрэдыентаў. На працягу стагоддзяў яны распрацавалі свае ўласныя стравы, якія лёгка могуць быць падрыхтаваны на агні, у адной рондалі. Не дзіўна, што яны вынайшлі страва як Мігас з неабходнасці. Падстава Мігас нясвежы хлеб, нарэзаны, затым змочваюць вадой. Затым ён і змяшчаюць у рондалі з аліўкавым алеем і часныком, змешвае і прыгатаваны павольна, пакуль яна не дасягае кансістэнцыю, рассыпістыя і амаль «пухнатыя».
Што вам трэба
- 1,5 фунта чэрствы хлеб, пераважна круглыя Кандеальский або hogaza
- 8 унцый вады (прыблізна)
- 6-8 зубчыкаў
- часнык
- 6 унцый нявінніца
- аліўкавы алей
- 1/2 чайнай лыжкі
- іспанскі папрыка
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
Хлеб, які вельмі сухі, можа быць цяжка разрэзаць або куб. Мы аддаем перавагу выкарыстоўваць хлеб, які толькі 1-2 дзён нясвежы, так што лягчэй рэзаць.
- Выразаць чэрствы хлеб тонкімі лустачкамі, або нарэзаць кубікамі і змясціць у міску. Пасыпаць ваду раўнамерна па хлебе. Выкарыстоўвайце больш вады, калі гэта неабходна, каб завільгатнець хлеб, аднак, яна павінна быць вільготнай, але не мокрая. Накрыць чыстым ручніком і дазваляюць сядзець на працягу 20 хвілін або каля таго.
- Піў зубчыкі часныку. Наліце аліўкавы алей у сярэдніх памераў патэльню. Змесціце часнык у алей і цяпло на сераду. Змяшаць часнык у алеі, так што яны пакрытыя з усіх бакоў. Нафту падбярэ водар часныку. Выдаліць часнык і адкладзеце на потым. (Калі вы будзеце служыць перац і іспанскі чоризо каўбасу з Мігас, затым абсмажыць іх у алеі ў цяперашні час, а затым выдаліць іх, пакідаючы араматызаваныя алею на патэльні.)
- Змесціце хлеб у алей на патэльні і пачаць рух з вялікай драўлянай лыжкай або лапатачкай. Хлеб павінен быць пастаянна змешваюць. Тыкаюць хлеб, разбіць яго на больш дробныя кавалкі, як гэта змешваюць. Хлеб павінен у рэшце рэшт ламаецца, то камяк у маленькія шарыкі, смажаныя і падсмажаны звонку і мяккія ўнутры.
Абслугоўванне Прапанова: Гэта страва традыцыйна падаецца ў суправаджэнні смажаным зялёным перцам і іспанскай каўбасой чоризо , гронка вінаграду, смажанай свініны або яечні. Чытаць Што Мігас? FAQ для новых ідэй адносна таго, што служыць з Мігас.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 896 |
| Усяго тлушчаў | 48 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 991 мг |
| вугляводы | 98 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 21 г |