Піражкі з'яўляюцца папулярным кітайскім пунктам сняданку. Гэты рэцэпт ад мадам Вонг Long Life кітайскай Cookbook. Рэцэпт перадрукаваны з дазволу суаўтара Сільвіі Шульман.
Што вам трэба
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3/4 чайнай лыжкі галыну
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 3/4 чайнай лыжкі бікарбанату амонія
- 7/8 кубкі вады
- 2 шклянкі мукі (усе мэты)
- 8 кубкаў
- алей для фрыцюру
Як зрабіць гэта
- Змесціце соль, галын, харчовую соду, і бікарбанат амонія ў місцы. Дадайце ваду і размяшаць да поўнага растварэння. Дадаць муку. Змяшаць з палачкамі, каб зрабіць цеста мяккім і гладкім.
- Замясіць цеста, пакуль яно не будзе эластычным. Накрыйце вечкам і дайце пастаяць не менш за 4 гадзін.
- Выдаліць цеста і расцягнуць яго ў доўгую паласу, таўшчынёй 1/3-цалі і 2 цалі у шырыню. Пасыпаць невялікай колькасцю мукі.
- Выкарыстоўваючы нож або цясак, разрэзаць цеста на 20 палос 1/2-цалёвы шырокі. Вазьміце палоску ад канца з дапамогай шпателя, павярнуць яго і размясціць яго непасрэдна на верхняй частцы наступнай паласы (10 штук).
- Пакладзеце палачкі на верхняй часткі гэтых падвойных палос. Націсніце ўніз. Паўтарыце працэс з астатнімі часткамі.
- Нагрэць алей для фрыцюру . Вазьміце адну двайную паласу. Трымаеце абодва канца і расцягнуць яе да 9 цаляў у даўжыню.
- Кіньце ў гарачы алей . Turn цеста з абодвух бакоў бесперапынна з палачкамі, пакуль не будзе залаціста-карычневага колеру і пашыраецца. Выдаліць і працадзіць. Паўтарыце з іншымі палосамі.
- Можа быць падрыхтаваны загадзя і астуджаны або замарожаным. Перад падачай на стол, адлігі, у выпадку неабходнасці, і разагрэць у духоўцы пры тэмпературы 400 градусаў на працягу 5 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 42 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 267 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |