Усё, што вам трэба ведаць аб гэтым светла-зялёны плод
Chayotes (вымаўляецца chahy-о-трайнік) з'яўляецца светла - зялёны, грушападобны плод з адной вялікай ямы і ядомай плоці і скуры. Плоць ад чайота ядомага мяккая на гусце і мае тэкстуру дзесьці паміж бульбай і агуркамі.
Гэтыя трапічныя садавіна родам з Мексікі, але ў цяперашні час культывуецца ў цёплым клімаце па ўсім свеце. Chayotes з'яўляюцца папулярным інгрэдыентам у Цэнтральнай Амерыцы кухні, а таксама ежы, прыгатаванай у паўднёвай частцы Злучаных Штатаў, хоць і ў меншай ступені, у прыватнасці ў тым, што лацінаамерыканскай кухні.
Таксама вядома як грушавы сквош, mirletons, чо-чо, chouchoute або Choko, у залежнасці ад таго, дзе ў Цэнтральнай Амерыцы вы падарожнічаеце, chayotes выкарыстоўваецца для розных мэтаў, у тым ліку для падрыхтоўкі ежы і ядуць іх сырымі ў якасці лёгкай закускі.
Chayotes мае высокую ваду і валакно, змест і адносна нізкага ўтрымання натуральных цукроў, што робіць іх даволі нізкім утрыманнем калорый у параўнанні з іншымі садавінай. Chayotes таксама цэніцца за тое, што з высокім утрыманнем калія і амінакіслот.
Як правільна выкарыстоўваць Chayotes
Хоць тэхнічна садавіна, chayotes часта выкарыстоўваецца больш як гародніна ў Лацінскай кухні. Іх мяккая плоць паддаецца рознымі мэтаў і магчымасцяў прыправы, як chayotes можна ўжываць у ежу сырым, а таксама прыгатаваныя і лушчэнне звычайна не патрабуецца.
Калі ядуць сырымі, chayotes часта дадаюць у салаты і соўсы, каб забяспечыць дакладнае, яблык, як храбусценне. Chayotes таксама можа быць марынаваныя злёгку цытрусавыя сокам і соллю для простай закускі самастойна.
Пры цеплавая апрацоўка, chayotes апрацоўваюцца вельмі падобныя на шынок і з'яўляюцца прыдатнай заменай шынка ў большасці рэцэптаў . Яны могуць быць дададзеныя ў збанкі, перавязачныя матэрыялы , падрыхтаваныя сухары , марынаваныя, смажаныя або пудзілаў. Mirletons фаршыраваная крэветак або вустрыцы падліўкі з'яўляецца папулярным стравай у паўднёвай частцы Злучаных Штатаў, асабліва ў асенне-зімовы перыяд.
Хоць гэта і не так папулярныя, як плод, корань і лісце гэтай расліны таксама ядомыя. Корань можа быць атрыманы спосабам , аналагічным бульбы і лісце могуць быць прыгатаваныя як гарчыца або зеляніна .
Як правільна выбраць чайот ядомы ў крамах
Па ўсёй паўднёвай частцы Злучаных Штатаў, chayotes (або mirletons) можна набыць у большасці рынкаў на працягу зімовых месяцаў, але пастаўкі на працягу астатняй частцы года можа мяняцца. У іншых раёнах краіны, наяўнасць chayotes можа быць абмежаваная спецыяльных бакалейныя і этнічных рынкаў, асабліва якія спецыялізуюцца на мексіканскай ці Цэнтральнай Амерыкі прадуктаў.
Пры куплі чайота ядомага, звярніце увагу на садавіну, якія фірма навобмацак і маюць гладкую, светлую скуру. Глыбокія маршчыны або разоры звычайна на паверхні chayotes, але скура не павінна быць свабоднай або празмерна маршчыністай.
Пасля куплі, chayotes варта захоўваць у халадзільніку, злёгку загорнутая да чатырох тыдняў, у залежнасці ад свежасці ў момант пакупкі. Нарэзаны або абразае chayotes варта захоўваць у халадзільніку ў кантэйнеры паветранепранікальныя і выкарыстоўваць на працягу ад трох да пяці дзён.