Chipotles проста вэнджаны перац халапеньо. Сакрэт заключаецца ў тым, каб высушыць чылі у асяроддзі дыму без іх падрыхтоўкі першых. Трымаеце нізкую тэмпературу для дасягнення найлепшага выніку. Затым, выкарыстоўваючы іх як заправа для ўсяго, ад супаў да сальсы.
Што вам трэба
- 1 фунт
- халапеньо
Як зрабіць гэта
1. Па-першае, вам патрэбен добры чысты курца. Змазка, масла ці часціца ежы з мінулых дымоў пакіне рэзкі і непажаданы прысмак на чылі. Некаторыя людзі, якія робяць шмат Chipotles у курца для ўсяго гэтага.
2. Пасля таго як вы курэц добры і чысты, пачаць агонь. Вам трэба будзе зрабіць доўгі дым. У залежнасці ад вільготнасці ў чылі вы можаце быць гледзячы на больш чым 24 гадзін, так што плануем дадаць вуглі ў агонь перыядычна.
3. Прамыць і высушыць халапеньо. Выдаліце сцеблы і пераканайцеся, што яны знаходзяцца ў добрым стане. Змесціце халапеньо ў адзін пласт на стойку і зачыніце крышку. Chipotles лепш вэнджаны з фруктовым дрэвам, але дуб або гикори добра працаваць таксама. Вы будзеце мець добрыя Chipotles калі халапеньо высахлі, становяцца лёгкімі па вазе і багаты карычневы колер. У працэсе курэння, перамясціць халапеньо вакол перыядычна і трымаць заплюшчыць вочы на агонь. У ідэале, вы павінны захоўваць сябе ў руках, дымны агонь, які не прыгатаваць чылі, перш чым яны высахнуць. Паспрабуйце пастаяннай тэмпературы каля 180 градусаў па Фарэнгейце / 82 градусаў C. Там сапраўды мастацтва да гэтага, так што не хвалюйцеся, калі ён не працуе ў першы раз.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 13 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 15 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |