Багаты і друзлы, з падсмажанай цукровай скарыначкай, як Tarta - дэ - Сант'яга , Bica Гальег традыцыйнага торт з Галіцыі. Нягледзячы на тое, што ніхто не ведае дакладна , калі Bica Гальега была створана, яна паўстала ў Пуэбла - дэ - Trives, у правінцыі Оренсе. Горад да гэтага часу славіцца сваёй Бика, і святкуе Fiesta - дэ - ла - Бика ў апошнюю нядзелю ліпеня.
Бика звычайна гатуюць дома ў час канікул, у тым ліку Карнавала, хоць ён прадаецца ва ўсіх кандытарскіх ў раёне Trives. Гэта характэрна для наведвальнікаў у гэты раён , каб купіць БІК , каб атрымліваць асалоду ад , калі яны вяртаюцца дадому, або ў якасці падарунка.
Галічанамі скажуць вам , што сакрэт прыгатавання BICA заключаецца ў выкарыстанні топленага масла, якое яны называюць Манціка дэ вака cocida.
Што вам трэба
- 4 вялікіх яйкі
- 1 1/2 кубкі (300 грам) грануляваны цукар
- 14 сталовых лыжак (200 г)
- вычышчанае алей (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1/2 пінты (267 мілілітраў) цяжкія узбітыя сліўкі
- 3 1/4 кубкі (400 грам) мукі агульнага прызначэння
- 3 чайныя лыжкі (15 г) парашка выпечкі
- 1/2 кубкі грануляванага цукру (для цукровай скарыначкі далівання)
- Раслінны скарочаныя і мука для пакрыцця для пірага
Як зрабіць гэта
Савет: Усе інгрэдыенты павінны быць даведзены да пакаёвай тэмпературы перад пачаткам падрыхтоўкі гэтага рэцэпту.
- Цяпло печы да 350 ° F градусаў (180 ° С).
- Змесціце яйкі, цукар і топленае масла ў вялікую міску. Ўзбіце іх разам з ручным міксерам да сметанковы, гладкі і пухнаты, а колер не стане светла-жоўтага колеру. Знізіць хуткасць венца да мінімальнага значэння і павольна ўліць у ўзбітых сліўках.
- Прасеяць муку і разрыхляльнік разам. З міксерам на нізкай хуткасці, паступова дадаць муку для выпечкі парашковай сумесі. Змешваюць да цеста не будзе старанна змешваюць.
- Выкарыстоўвайце 8 х 12 цаляў шкла для выпечкі або аналагічнага памеру металічнага паддона. Пакрывае паверхню ўнутры рондалі з раслінным ўкарачэннем. Затым дадайце некалькі сталовых лыжак мукі ў рондаль, і нахіляць і паварочваць патэльню так, каб усе паверхні пакрытыя мукой. Выкіньце любую муку, якая не прыліпае.
- Наліце цеста ў форму для выпечкі або патэльню. Паколькі вадкае цеста будзе мець таўшчыню, распаўсюджванне цеста ў кутах паддона, выкарыстоўваючы гумовую лапатачку. Пасыпаць цукар раўнамерна па ўсім верхняй часткі, каб стварыць характэрныя пластовыя, хрумсткія скарыначкі.
- Выпякаць на цэнтральнай стойцы печы на працягу прыкладна 25 да 45 хвілін. Час выпечкі будзе залежаць ад памеру і тыпу (шкла або металу) рондаля. Саладжавая верхняя кара павінна быць залаціста-карычневым колеру і адслойвацца. Зубачыстка, устаўленая ў цэнтр пірага, павінна быць чыстай, калі выдаленыя. Дайце астыць на працягу 10 да 15 хвілін перад нарэзкай.
Рада: Ніколі не вычышчанае алей? Гэта лёгка з гэтым крокам за крокам, як удакладніць алей з Аб ў Кіраўніцтве па кулінарным мастацтве.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 379 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 361 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 8 г |