Цеста для гэтых выдатных дэгустацыйных масляністых дражджавых валкоў будзе мяккім і трохі ліпкім, таму стэнд змяшальнік з гакам тэсту рэкамендуецца. Цяжкіх партатыўны ручной міксер з гакам тэсту будзе працаваць так жа добра.
Форма, як паказана, або ўтвараюць ў форме клеверных ліста і запякаюць у кубкі булачкі.
Вы можаце замарозіць гэтыя мяккія і смачныя булачкі; разаграваць у фальзе пры тэмпературы каля 325 F да гарачай.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі актыўных сухіх дрожджаў
- 1 1/2 кубкі цёплага малака (каля 100 F да 110 F)
- 4 1/4 кубкі
- мукі агульнага прызначэння (каля 19 унцый, плюс больш для замешвання)
- 1 вялікае яйка
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 3 сталовыя лыжкі цукровы пясок
- 4 унцыі (1/2 кубкі) сметанковага масла (растопліваюць, астуджаюць да цёплы)
- Для далівання:
- 1 яйка
- 1 чайную лыжку вады
Як зрабіць гэта
- Алей 9-на-13-на-2-цалевы выпечкі рондаль.
- У місцы электрычнага міксера стэнда, змяшайце дрожджы з цёплым малаком. Дайце пастаяць на працягу хвіліны ці двух.
- Дадаць муку, 1 вялікае яйка, 2 гарбатныя лыжкі солі, цукру і растопленае масла. Выкарыстоўваючы крук тэсту, змяшаць на нізкай хуткасці, пакуль не змяшана. Павялічце хуткасць міксера да сярэдняй і працягваюць змешваць на працягу 15 хвілін, дадаючы невялікая колькасць (чайную лыжку ці два, у той час) мукі, па меры неабходнасці заахвочваць цеста з бакоў міскі.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку і мясіць некалькі разоў, каб сфармаваць шар. Змесціце шар цеста ў змазаную алеем міску. Павярніцеся масла з абодвух бакоў. Накрыйце шчыльна поліэтыленавай плёнкай і хай не падняцца ў цёплым месцы на працягу прыблізна 1 гадзіну, або да таго часу, падвоены оптам.
- Turn на злёгку пасыпанай мукой дошцы. Форма цеста ў шарыкі, каля 1 1/4 унцыі кожны. Месца ў вялікім рондалі выпечкі, каб зрабіць прыкладна пяць шэрагаў па чатыры (20 рулонаў). Або выкарыстоўваць вялікі рулон з маслам жэле рондалі або паловай ліста рондалі і зрабіць 1-ўнцыю рулоны, пакідаючы невялікую прастору паміж радамі, каб сфарміраваць больш прастакутны рулон (каля 24 рулонаў).
- Накрыйце злёгку з чыстым ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу 20 да 30 хвілін.
- Нагрэць духоўку да 375 F.
- Для яечнага мыцця далівання, ўзбіце яйка з 1 чайнай лыжкай вады і дробкай солі пакуль добра не змяшана. Акуратна чысціце верхнія часткі валкоў з яечнымі промывочной сумессю.
- Сьпячы на працягу ад 15 да 20 хвілін, да залаціста-карычневага колеру і валок гуку западзіны пры паляпванні. Ўнутраная тэмпература павінна быць каля 190 F на імгненне чытанага тэрмометра ежы.
- Падаваць дражджавыя булачкі цёплым алеем.
- Для таго, каб разагрэць, ня абгарнуць рулон (ы) у фальзе і цяпле ў разагрэтай да 325 F печы толькі да гарачага.
іншыя рэцэпты
Cinnamon Rolls з ванільным пудынгам
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 191 |
Усяго тлушчаў | 10 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 70 мг |
натрый | 642 мг |
вугляводы | 20 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 5 г |