З індыйскімі ўплывамі і папулярнымі сярод мусульманскіх суполак у паўднёвай частцы Тайланда, Massaman Кары з'яўляецца сапраўды глабальным стравай. Гэтыя вегетарыянскія і веганской версіі спрошчанага для амерыканскіх кухараў, але ўсё ж ёсць выдатны ўдар з унікальнай камбінацыі спецый: імбір, куркуму, карыцы і трохі цукру і асабліва кітайскіх пяць-вострыя прыправы парашка. Так, я ведаю, што гэта гучыць дзіўна, але даць яму паспрабаваць і паглядзець, калі вы не проста, як гэта так жа, як і я!
Традыцыйныя тайская Massaman кары інгрэдыенты курыца і бульба, таму гэтая вегетарыянская версія выкарыстоўвае Seitan , але калі вы хочаце дадаць гародніну, паспрабуйце кукурузу ці зялёны гарошак. Ці, замест сейтана, вазьміце курыную замену з прадуктовага магазіна. Gardein з'яўляецца адзін папулярны брэнд, і Beyond Meat паласы таксама атрымаць высокія водгукі, але любы выгляд вегетарыянскага заменніка мяса вы хочаце працаваць проста выдатна, нават просты тофу замест сейтан.
Друкуецца з дазволу The Daily Vegan Planner.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку алею
- 1 сталовая лыжка кітайскага парашка Пяць спецый
- 1/2 чайнай лыжкі свежага імбіра, цёртага
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу, або па гусце
- 1 1/2 кубкі какосавага малака
- 1 кубак
- агароднінны булён
- 2 бульбіны, нарэзаныя
- 1 кубак
- Сейтана , нарэзаны маленькі
- 1 сталовую лыжку арахісавага алею
- 2 цэлых зубчыка
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі карыцы
- 2 чайныя лыжкі карычневага цукру
- 1/3 кубкі арахіса або кешью (па жаданні)
Як зрабіць гэта
У вялікай патэльні або рондалі, нагрэць пяць спецый парашок, імбір, куркума і кайенского у алеі на працягу адной хвіліны, увесь час памешваючы, да з'яўлення водару.
Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і дадаць какосавае малако і агародніннай булён, памешваючы, каб аб'яднаць. Дадаць бульбу, Seitan, цвічку і соль, накрыць вечкам і варыць на працягу 15-20 хвілін, перыядычна памешваючы.
Зніміце вечка, дадайце арахісавае масла, карыцу, цукар і арахіс або кешью, і цёпла на працягу яшчэ адной хвіліны.
Служыце па рысе (ці іншай варанай суцэльнага збожжа , калі вы аддаеце перавагу).
Калі вы аддаеце перавагу больш тоўсты вегетарыянскай Massaman кары, растворыце 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу ў 3 сталовыя лыжкі вады і дадаць да кары, кіпець на працягу 2-3 хвілін, да загусцення.
Робіць шэсць порцый.
Харчовая каштоўнасць, на порцыю:
Калорыі 305; Тлушч 20 г
Бялок 11 г
Натрый 391 мг
Валакно 1,8 г
Вугляводы 25 г
Цукар 1,6 г, цынку 1,1 мг, 56 мг кальцыя, жалеза 2,8 мг
Вітамін D 0 мг, вітаміна B12 0 мг
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 280 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 159 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |