Гэты просты рэцэпт для пан-апаліла махі-махі з вапнай марынадзе робіць ідэальны вячэру цёплага надвор'я. Калі вы жадаеце што-то хутка, лёгка і смачную іншымі словамі, вы не хочаце, каб у поце ў гарачай кухні-гэта страва працуе так жа добра на грылі.
Махі-махі з'яўляецца адным з відаў дэльфінаў, хоць гэта не варта блытаць з цудоўным дэльфінам млекопитающима, што танцы на ваду на хвасце, балбаталі. На самай справе, гэтая рыба заўсёды называла дэльфінам, пакуль гавайцы не вырашылі, што яны павінны былі адрозніваць два выгляду. У гэты момант, яны перайменавалі ядомыя версіі махі-махі.
Гэтыя рыбы насяляюць у трапічных і субтрапічных водах. Яны ў сваіх лепшых праявах ў траўні, хоць яны даступныя, і вельмі добра, з сярэдзіны вясны да канца лета.
Што вам трэба
- 4 (6 унцый) філе махі-махі
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма (свежы)
- 2 зубка часныку (сечаны вельмі добра)
- 1 чайную лыжку орегано (высушаны)
- 1/2 чайнай лыжкі кмену (зямля)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- Дадаткова: выплюхвання белае віно (сухое, быць шчодрым)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (марскі)
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею (або алею з вінаградных костачак)
- 1 пучок кресс (вялікі, сцеблы выдалены)
- 2 слівы памідоры (тонка нарэзаны)
- 12 зялёных алівак (іспанскі або Cerignola)
- 1 вапна (нарэзаць клінамі)
Як зрабіць гэта
- Змесціце філе рыбы ў прастакутную форму для выпечкі.
- У невялікай місцы, ўзбіце разам сок лайма, часнык, орегано, кмен, аліўкавы алей і віно.
- Наліце марынад сумесь па рыбе, паварочваючыся, каб пакрыць. Накрыць вечкам і марынаваць на працягу 30 хвілін.
- Выдаліце філе з марынаду і пасыпаць рыбу соллю і перцам.
- У сярэдняй патэльні, цяпло 1 сталовую лыжку аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце рыбу і абсмажце філе, пакуль яны не толькі непразрыстым ў цэнтры (каля 4 да 5 хвілін з кожнага боку).
- Падзяліць кресс сярод 4 пласцін. Уладкуйце таматавыя лустачкі, аліўкі і змарнаваць кліну на кожнай пласціне. Змесціце філе зверху кресс і служыць.
Саветы і варыяцыі
Калі гэта занадта горача, каб мітусіцца на кухні, рыхтаваць філе на адкрытым грылі на сярэднім агні. Змесціце іх круглявыя бокам уніз і грыль на працягу прыблізна 5 хвілін або пакуль вы можаце падняць філ без яго налепванні на грыль. Асцярожна павярніце філ зноў і варыць яшчэ 5 хвілін на другім баку.
Калі вы рыхтуеце махі-махі на пліце або на грылі, клапаціцца, каб не пережарить яго. Гэта некалькі тоўстая рыба, але яна ўсё роўна стане сухі, калі пераваранай.
абслугоўванне прапановы
Каляндра Пестаў , сальса верде , або Romesco соус ўсе вялікія начынне для гэтага простага стравы. Лыжка любога з іх за філ пасля таго як вы размясцілі іх на талерках.
Гэтая рыба з'яўляецца вялікім , калі падаецца з пікантным гуакамоле або сальсай cruda і кукурузнымі чыпсамі. Вы таксама можаце паспрабаваць яго з смажанай спаржай, прыгатаваныя на пару кукурузных пачаткаў, у мексіканскім стылі на грылі кукурузы, або рэзкі салата кукурузы .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 672 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 109 мг |
| вугляводы | 76 г |
| Харчовыя валакна | 47 г |
| бялку | 70 г |