Дазволіць больш часу і патрабуе больш вады
Карычневы рыс з'яўляецца здаровай альтэрнатывай белага рысу, але гэта займае крыху больш часу, каб прыгатаваць, і вы будзеце мець патрэбу трохі больш вадкасці.
Карычневы рыс з'яўляецца менш апрацаванай формай рысу , што азначае , што ўсё яшчэ мае вонкавы пласт вотруб'я на зернях. Вотруб'е, што дае рысу свайму карычневы колеры, і яна ўтрымлівае пажыўныя рэчывы, просты белы рыс не, паколькі апрацоўка белага рысу з'яўляецца галоўным пытаннем отгонки вотруб'я.
Гэты вонкавы пласт, што робіць карычневы рыс рыхтаваць больш павольна.
Таму што якая бярэ дадатковы час, вам трэба выкарыстоўваць дадатковую ваду, у асноўным для ўліку павышанага выпарэння ў сувязі з доўгім часам прыгатавання. Вось як гэта зрабіць:
Рыхтуем карычневы мал
- Пачніце з аднаго кубкі волкага карычневага рысу. Гэтага будзе дастаткова для чатырох рэгулярных порцый.
- У сярэдняй рондалі з цяжкім дном і шчыльна зачыняецца вечкам, змяшайце карычневы рыс і 1¾ шклянку вады ці на складзе. Chicken запас або агародніннай булён добрыя для падрыхтоўкі рысу. Акрамя таго, дадайце ½ ст.л сметанковага алею і 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі . Калі вы рыхтуеце свой рыс з штоком замест вады, вы можаце выкарыстоўваць менш солі (або наогул), у залежнасці ад таго, як салёны ваш запас.
- Давядзіце вадкасць да кіпення, выкласціся перапалох з драўлянай лыжкай, затым накрыйце рондаль шчыльна і паменшыць нагрэў да вельмі нізкай. Прыгатуйце на працягу 40 да 50 хвілін. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад маркі рысу, які вы выкарыстоўваеце, як цяжкія ваша вечка, і гэтак далей. Гэта дакладна, больш цяжкая вечка мае больш вадкасць і, такім чынам, павялічвае час прыгатавання.
- Тэст, каб убачыць, калі мал зроблены дастаткова. Калі гэта не так, вы можаце прыгатаваць яго на працягу яшчэ некалькіх хвілін.
- Калі мал гатовы, узбіць яго з відэльцам, каб выпусціць пар. Прычына, чаму мы робім гэта, што пар, які назапашваецца ў чыгуне можа працягваць варыць рыс і зрабіць яго занадта мяккім.
Рыхтуем карычневы рыс у духоўцы
Таму што больш часу праводзіць над цёплым, карычневы рыс больш успрымальны да гарэння ў ніжняй частцы латка.
Адзін са спосабаў прадухіліць гэта падрыхтоўка ежы ў духоўцы замест варачнай.
Вы будзеце мець патрэбу ў чыгуне, які можа быць выкарыстаны як на пліце і духоўцы. Колькасць рысу (1 кубак) і вадой або булёнам (1¾ кубкі) застаецца такой жа, як і соль і алей, як паказана вышэй.
Разагрэць духоўку да 375F. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў рондалі на пліце і давесці яго да кіпення. Пасля таго, як яна кіпіць, накрыйце яго і перадаць яго ў печ, дзе ён будзе рыхтаваць на працягу аднаго гадзіны. Тэставанне і рэгуляваць час прыгатавання, як апісана вышэй.
Гэтая тэхніка рыхтуе мал больш раўнамерна, так як цяпло праходзіць ад усяго вакол чыгуна, а не з непасрэдна ніжэй, так што ён не будзе гарэць і не прыліпае да дна.