Трохі чабор густ салодкага бульбу і заліванне рикотт ў гэтых самаробных пельменях, а карычневае алей і пекан соус робіць іх экстра-спецыяльным. Сметанковы Пармезан соус будзе добра на іх, а таксама.
Што вам трэба
- Для Паста:
- 4 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 4 вялікіх яйкі
- 1 гарбатная лыжка аліўкавага алею
- Для начыння:
- 1 кубак сыру рикотта
- 2 шклянкі пюрэ з салодкага бульбы
- 1/4 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 1 яечны жаўток
- 1 сталовую лыжку свежага нарэзанага чабора (або 1 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 яйка, узбітым з прыкладна 2 чайнымі лыжкамі вады для герметызацыі пельмені
- Для падліўкі Браўн Butter:
- 1/2 кубкі сметанковага масла
- 1/2 шклянкі буйна нарэзанага пекан
- 1 чайную лыжку нарэзанага свежага лісця чабора (або каля 1/4 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора)
- працяжнік солі
- працяжнік перац
Як зрабіць гэта
- На цеста борце або кілімок, або чыстую плоскую паверхню, насып муку. Зрабіце глыбокі калодзеж у цэнтры мукі і дадаць яйкі, алей і 1/2 чайнай лыжкі солі.
- З відэльцам, пачынаюць перамешванне яйкі, уключаючы муку трохі ў той час. Старайцеся, каб насып падпіралі, як вы змешвае так яйка сумесь не ўцячэ. Хутка вы будзеце мець kneadable тэсту. Вы, верагодна, выкарыстоўваць толькі каля 3 кубкі мукі, але дадатковыя дапамагае трымаць яйка, якое змяшчаецца. Змесціце нявыкарыстаную муку праз сіта і адкласці ў бок, каб выкарыстоўваць пазней, калі вы раскочванні тэсту.
- Замясіць цеста, дадаўшы трохі больш мукі, па меры неабходнасці. Намочыце рукі з вадой, як вы мясіць, калі ваша цеста занадта сухое і жорсткае. Гэта будзе больш цвёрды, чым цеста для хлеба, так што гэта зойме трохі больш цягліц. Я стаю на крэсле, так што я магу паставіць невялікі вага ў задачу.
- Прыкладна праз 10 хвілін вы павінны мець гладкае цеста, якое дастаткова эластычны. Водступу павінен акрыяць даволі хутка. Загарніце ў поліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну ці да 8.
прыгатаваць начынне
- Змяшайце тварог, салодкі бульбу, сыр пармезан, яечны жаўток, 1 сталовую лыжку свежага нарэзанага чабора або 1 чайную лыжку высушанага, 1/2 чайнай лыжкі солі і перцу. Накрыйце і холад.
- Выкарыстанне пасты ролік, рулон цеста, каб зрабіць пасту лісты для формы пельмені. Я паварочваюся да # 7 на маім атласе. Не забудзьцеся захаваць пасыпаючы пасту і рабочую паверхню з гэтай зарэзерваваны мукой, як вы працуеце.
Сабраць і Кук пельмені
- Калі вы выкарыстоўваеце форму пельмені, пыл вашага яго з пакутай да размяшчэння першага ліста, або цеста будзе прыліпаць. Выконвайце ўказанні, якія прыходзяць з цвіллю або штампа для фарміравання пельмені, mounding каля 1 да 2 чайныя лыжкі запаўнення ў кожным пельменяў, у залежнасці ад памеру.
- Прыкладзеце трохі вады сумесі яйкі па краях тэсту кожнага raviolo, перш чым змясціць другі ліст тэсту над запоўненым лістом.
- Пры выкарыстанні адразу ж, зварыць у злёгку падсоленай кіпячай вадзе на працягу 3 хвілін. Адстойнік і служаць пырснуць з карычневым алеем пекан соусам (ніжэй). Пасыпце трохі тарцы або цёртага сыру Пармезан, пры жаданні.
- Калі гэта не так прыгатаванне ежы адразу ж, распаўсюджваць сырой пельмені на муку пасыпала лісце выпечкі і замарозіць у адзін пласце. Пакласці ў маразільнік мяшкі і трымаць замарожаны, пакуль вы не будзеце гатовыя рыхтаваць.
Прыгатаваць соус Браўн Butter
- У рондалі або Сосье на сярэднім агні, растапіць масла. Калі алей пеніцца, дадайце буйна нарэзаныя арэхі пекан. Варыць, стала памешваючы, пакуль алей не падрумяніцца і духмяным. Ня дайце яму прайсці святло да сярэдняга карычневага ці ён можа гарэць.
- Выдаліць з цяпла і размяшаць у 1 чайную лыжку свежага лісця чабора або 1/4 чайнай лыжкі высушаных.
- Наліце ў больш прахалоднае страва, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Дадайце соль і перац па гусце.
Робіць прыблізна ад 3 да 4 дзясяткаў пельмені, у залежнасці ад памеру.
іншыя рэцэпты
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 751 |
| Усяго тлушчаў | 54 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 421 мг |
| натрый | 715 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 26 г |