Немцы тэлефануюць у Новы год з Grosse Neujahrs-Брезе, або Завітушка Вялікі навагодні. Гэта плецены салодкі дражджавы хлеб у форме завітушкі гэта першае , што многія немцы пакласці ў рот , калі гадзіннік б'е 12 на навагоднюю ноч , таму што лічыцца, прыносяць поспех.
Паспрабуйце падаць гэты нямецкі сімвал добрых поспехаў у якасці цэнтральнага Дня бранч вашага Новага года. Гэты хлеб таксама робіць выдатны ядомы падарунак для гаспадыні , таму што гэта дэкаратыўнае. Пакуль вы на яго, падвучыць як быць ідэальным госцем у нямецкім доме .
Што вам трэба
- цеста:
- 3 1/2 да 4 кубкаў / 500 г мукі (універсальны)
- 2 1/4 чайнай лыжкі / 1 пакет дрожджаў (актыўны сухі)
- 1/3 кубкі / 50-60 грамаў цукру
- 1 кубак / 250 мл малака
- 1 дробка цукру
- 1 вялікае яйка (пры пакаёвай тэмпературы)
- 4 сталовыя лыжкі / 60 г масла (распаленае)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовая лыжка
- цэдра (лімон)
- Egg Wash:
- 1 вялікі яечны жаўток (пры пакаёвай тэмпературы)
- 3 сталовыя лыжкі вады (пры пакаёвай тэмпературы)
- Гарнір: Грубы цукар
Як зрабіць гэта
- Мера або ўзважыць муку ў вялікую міску.
- Доказ дрожджаў шляхам растварэння яго ў 1 шклянцы / 250 мл цёплага малака з дробкай цукру. Пакіньце ў цёплым месцы на працягу прыблізна 15 хвілін.
- Калі бурбалкі ўтвараюць, дадаць у муку разам з 1 цэлым яйкам, сметанковым алеем, соллю і цытрынавай цэдрай, і працаваць у сярэднім стромкім цеста.
- Замясіць ў працягу некалькіх хвілін або пакуль цеста становіцца гладкім і шаўкавістым. Сфармаваць яго ў шар і змясціць яго ў змазаную алеем міску, паварочваючыся, каб пакрыць. Накрыць чыстым ручніком або поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу 15 хвілін.
- Пасыпаць вялікі стальніцу ці іншую працоўную паверхню мукой і ператварыць цеста на яго. Уключыце адзін раз, каб пакрыць. Падзяліць на 3 роўныя часткі (гэта дапамагае ўзважыць іх, а не толькі вочны яблык іх).
- Раскачаць кожны ў 1-футаў даўжынёй цыліндру і пакіньце на некалькі хвілін (гэта дапамагае расслабіцца глютен ). Пачынаючы з сярэдзіны, надтачыць цеста ў вяроўку шляхам пракаткі на паверхні стала і ужываючы ціск вонкі. Сярэдні павінен быць тоўшчы, чым на канцах.
- Працягвайце так да таго часу, пакуль тры ніткі тэсту даўжынёй не менш за 3 футаў (1 метр) кожны. Калі цеста працягвае спружыніць, дайце яму адпачыць на працягу некалькіх хвілін і паспрабуйце ізноў.
- Пачынаючы з сярэдзіны, скруціць тры пасмы разам па кірунку да кожнага канца. Зацісніце зачыненыя канцы. Падаўжае касу злёгку пацягнуўшы за канцы.
- Для поспехі: Месца некалькі фальгі абгорнутых манет (шчасліўчыкаў грошаў - Glueckspfennige) паміж ніткамі плеценымі. Чалавек, які знаходзіць манету мае жаданне іх Новы год спраўджваюцца.
- Форма аплёткі ў форму завітушкі і месца на пергаментнай паперы падшэўцы ліст печыва. Накрыць чыстай анучкі.
- Змесціце стойку духоўкі на другі паліцы зверху. Цяпло печы да 350 ° F на працягу 30 хвілін. Зрабіць мыць яйкі з жаўтком ўзбітым разам з 3 сталовымі лыжкамі вады. Пэндзаль аплёткі з ім. Калі вы служыце хлеб у той жа дзень, пасыпаць цукрам для ўпрыгожвання. Калі хлеб павінен захоўвацца на працягу некалькіх дзён, марожаны або шеллак, ня пасыпаць цукар, як гэта зробіць яго сырым.
- Выпякаць 30 да 40 хвілін. Хай цалкам астыць на рашотцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 239 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 229 мг |
| натрый | 314 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 12 г |