Вялікі колер, вялікі Смак рыбы Устойлівае
Нароўні з кижуч і чавыча, нерка з'яўляецца адным з найбольш запатрабаваных відаў ціхаакіянскіх ласосяў , каб паесці. Sockeye не самы вялікі ласось ў акіяне, далівання з усяго каля 6 фунтаў. Гэта і не fattiest-чавыча прымае гэтую ўзнагароду. Але рыба знаўцы сцвярджаюць, што нерка самая прыцягальная і дыяментавай афарбаваная усяго Ціхаакіянскага злоўленай дзікага ласося.
Што дае Sockeye яго густ і тэкстуру?
Нерка, таксама вядомая як «чырвоны ласось,» поўны водару, з амаль багатым послевкусіе.
Sockeye лічыцца фірмай-мякаццю ласосем, часткова з-за свае доўгія мадэлі міграцыі з возера або рэк у моры, а затым назад на нераст. Яны абедаюць у асноўным дробныя ракападобныя, як Крыль, пражываючы ў акіяне, даючы ім слабы крабоподобный густ. У час знаходжання ў моры, гэта пажыўныя рэчывамі корм дапамагае ствараць як іх яркія колеру і іх моцны водар ласося.
выбар нерка
Пры куплі ласося заўсёды шукаюць «злоўленыя», свежыя або флэш-замарожаныя гатунку. Нерка з ракі Коппер і Брыстальскага заліва з'яўляюцца два самых дарагіх гатункаў і можа камандаваць надмерныя кошты. Тым не менш, некаторыя ўстойлівыя прамысловыя аперацыі прапануюць дастаўку на дом па справядлівай цане. Флэш-марожаная нерка можа быць сырая бяспечна ў сушы. І кансерваваная нерка захоўвае сваю цвёрдую тэкстуру і насычаны чырвоны колер.
Купля ласося можа быць спрэчным, так як рыбалоўства з'яўляецца далікатным і віды успрымальныя да пералавіла.
Заўсёды пераканайцеся, што крыніца устойліва-промыслу нерка, які быў злоўлены на кручок і лініі рыбакамі, якія ідуць строгія планы кіравання. Купля з устойлівых крыніц, альбо непасрэдна, альбо праз паважаную раздробны гандаль пастаўшчык гарантуе якасць рыбы, якую вы ясьце, здароўе вашай сям'і, а таксама спрыяе ўстойлівасці каштоўнага рэсурсу.
падрыхтоўка нерка
Нерка цвярдзей, чым іншыя рыбы, і могуць быць пераварыць вельмі лёгка. Для грылю, прытрымлівацца простага падрыхтоўкі аліўкавага алею, цытрыны, солі і перцу. Дзякуючы складаным водарам, нерка не рыба апранацца са складанымі соусамі. Грыль гэта мяса бокам ўніз, а затым перавярнуць яго, пры выкарыстанні адкрытага агню; або скуры бокам ўніз на кедравай дошчачкі. Ласось робіцца, калі плоць пачынае адслойвацца (звычайна на працягу 10 хвілін).
Пан-пякучага нерка на вашым варачнай на працягу 3 хвілін на кожным боку таксама добра працуе. Ці вы можаце пасмажыць яго (па аналогіі з грылем) на верхняй паліцы духоўкі на працягу прыкладна 3 хвілін з кожнага боку. Браканьерства ласося ў рыбных запасаў або віна ў працягу 5 хвілін у антіпрігарная патэльні дазваляе рыбе захоўваць вільгаць, што дае абед расплаву ў ваш рот. І з яго стаўленнем з высокім утрыманнем тлушчу, нерка паліць прыгожа (калі ў вас ёсць курэц).
апошнія штрыхі
Дзікія патрабаванні нерка быць з'едзены як ёсць. Скончыце нерка проста, з дробкай солі, выціскання цытрыны або простым падліўкай . Памятаеце, чым менш распрацоўкі вы робіце ваша страва, тым лепш нерка густы. Лепш за ўсё, каб водар бляск вашай Шануецца рыбы.