Галандская печ цяжкая каструля з шчыльна прыгнаных вечкам , якая добрая для тушэння . Галандскія печы таксама выдатна падыходзіць для вырабу супаў і рагу. Калі вы зацікаўлены ў куплі жароўні , ёсць некалькі фактараў , якія неабходна ўлічваць.
Галандская печ (як гэты) можа быць выкарыстаны або на пліце або ў духоўцы, і яны, як правіла, выраблены з чыгуну. Чыгунныя галандскія печы павінны быць вытрыманыя перад выкарыстаннем, як і іншыя чыгуннай посуду .
Таму што яны могуць вытрымліваць вельмі высокую тэмпературу, чыгунныя галандскія печы таксама можна выкарыстоўваць для фрыцюру .
Чыгун посуд мае рэпутацыю цяжка чысціць (хоць гэта на самай справе даволі лёгка ). Гэта не толькі ўборка, але, але агульнае ўтрыманне. Калі не клапоцяцца належным чынам, чыгун можа ржавець. Некаторыя галандскія печы маюць эмалевае пакрыццё па-над чыгуну, што робіць іх лягчэй чысціць, чым звычайны чыгун, і не турбавацца аб іржы.
З іншага боку, эмаль можа трэснуць або чып. А так як эмаль на ўнутраным боку, як правіла, белы, як толькі ён становіцца бясколерным (і гэта, паверце мне), гэта можа быць амаль немагчыма вярнуць яго ў першапачатковым стане белага.
Гэта, магчыма, не мае значэння для вас, і на самай справе, калі я бачу ў маёй жароўні, а не недахопы ці недахопы, я бачу баявыя шнары - нагадванні аб смачнай ежы мінулага.
Варта адзначыць , што чыгун з'яўляецца дрэнным правадніком цяпла , таму яна займае шмат часу , каб атрымаць гарачыя, але ён захоўвае цяпло , што ў працягу доўгага часу.
Вось што робіць Галандскія духоўкі ідэальна падыходзіць для тушэння мяса . Калі вадкасць дасягае далікатныя кіпець, ён патрабуе вельмі мала энергіі, каб падтрымліваць гэтую тэмпературу. Гэта азначае, што вы можаце трымаць печ пры адносна ўмеранай тэмпературы (або нават выключыць яго, асабліва да канца часу падрыхтоўкі), і ежа ўсярэдзіне будзе трымаць прама на прыгатаванне ежы.
Акрамя таго, маючы цяжкую крышку азначае , што вы не губляеце вадкасць для выпарэння, і пар , які ўтвараецца ўнутры катла застаецца там, працягваючы купаць тушанае мяса ў гэтакім далікатным вільготным цяпле яму трэба, каб вывярнуць далікатныя і сакавітыя ,
Вядома, галандскія печы цяжкія жывёлы - асабліва, калі яны поўныя. Гэта можа зрабіць гэта складана атрымаць яго ў і з печы, таму што (у залежнасці ад вышыні вашай печы), вы, магчыма, прыйдзецца нахіляцца даволі далёка наперад, каб дасягнуць яе. У спалучэнні з тым фактам, што гэта будзе вельмі горача, калі вы бераце яго з духоўкі, у вас ёсць патэнцыйная праблема бяспекі, калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з вашым верхняй часткай цела або назад.
З іншага боку, яны практычна не паддаецца разбурэння. Ёсць нават галандскія печы, якія прызначаны для кэмпінгу, з нагамі, каб падняць іх над вуглямі вашага вогнішча і сталі апрацоўваць добра для падвешвання яго над агнём.