Guinness з'яўляецца выдатным дадаткам да шакаладу. Гэты сметанковы дэсерт падаецца ў Гінеса Сховішчы, у вароты Сэнт-Джэймс ў Дубліне. Склада Guinness ў цяперашні час нумар адзін атракцыён міжнароднага наведвальніка Ірландыі.
Друкуецца з дазволу The Irish Pub Cookbook Маргарэт Джонсан (Chronicle Books 2005 г.).
Што вам трэба
- Чорны Шакаладны мус:
- 8 унцый паўсалодкае або горкага шакаладу, нарэзанага або цёрты
- 1/2 кубкі (1 палка) несоленое алей Kerrygold Ірландскі
- 1/4 кубкі цукру найтанчэйшы
- 3/4 кубкі стаут Guinness
- 3 вялікіх яйкі, падзеленых
- 1 кубак цяжкія (узбітыя) сліўкі
- Белы шакалад Мус:
- 6 унцый белага шакаладу, нарэзанага або цёрты
- 1 кубак цяжкія (узбітыя) сліўкі
Як зрабіць гэта
Для таго, каб зрабіць чорны шакалад Мус:
- У невялікай місцы ўсталяваць па рондалі кіпячай вады ці ў пароварке, змяшайце шакалад, алей і цукар.
- Змяшаць, пакуль шакалад не расплавіцца і сумесь гладкая.
- Рух у Guinness і ўзбіце яечныя жаўткі. Зніміце з агню.
- У маленькай місцы, ўзбіце сліўкі з электрычным міксерам да мяккай формы пікаў.
- Згарніце сліўкі ў шакаладную сумесь.
- З чыстымі венцамі, у сярэдняй місцы, біць яечныя вавёркі міксерам да жорсткай формы пікаў.
- Скласці вавёркі ў шакаладную сумесь.
- Запоўніце 8 віно ці парфе акуляры на тры чвэрці з шакаладнай сумессю.
- Астуджаюць пры падрыхтоўцы белы шакаладны мус.
Для таго, каб зрабіць белы шакалад Мус:
- У маленькай рондалі на сярэднім агні, змяшайце белы шакалад і 1/2 шклянкі вяршкоў.
- Змяшаць, пакуль шакалад не расплавіцца і сумесь гладкая.
- Выдаліць з агню і даць астыць, памешваючы адзін ці два разы, на працягу 30 хвілін, або пакуль не згусне.
- У невялікай місцы ўзбіце пакінутыя 1/2 шклянкі вяршкоў з электрычным міксерам да жорсткай формы пікаў.
- Скласці узбітыя сліўкі ў белай шакаладнай сумесі.
- Лыжка сумесь па-над шакаладу мусаў і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 2, і да 24, гадзін.