Малазійскі Sambal Рэцэпт падліўкі

Sambal з'яўляецца падліўкай з перцу чылі , рэзкіх затавак, траў і араматычных рэчываў. Гэта папулярная заправа ў Малайзіі, Інданэзіі і Сінгапуры. Sambal мае складаны водар , які ўсё адразу зямлістыя, рэзкі і гарачы.

Традыцыйны спосаб драбнення спецый , каб зрабіць Sambal стартар паста выкарыстоўваць каменную ступку і таўкач . Інгрэдыенты змяшчаюць у растворы (чаша) і, з рукой рухаецца ў кругавым руху, яны перамолваюць ў пасту з песцікам. Гэта працаёмкі працэс, але прыхільнікі традыцыйнага метаду сцвярджаюць, што павольнымі выпускі здробнены эфірных алеяў рэзкіх затавак лепш.

Сучасны і просты спосаб складаецца ў выкарыстанні блендер або кухонны камбайн.

Кук Sambal затым разліваць як можна больш гарачы соус , як вы хочаце на ваша асноўнае страва або мал . Хай астатнюю частку Sambal астыць, перш чым падзелу на порцыі і замарожвання. Замарожаны Sambal будзе трымаць на працягу 2 да 3 месяцаў.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Піў і груба нарэзаць лук-шалот або чырвоны лук.
  2. Разрэз чылі і саскрабці насенне. Гэты крок цалкам не абавязкова. Выдаленне насення будзе выдаліць частка цяпла з перцу чылі. Нарэзаць чылі.
  3. Ачысціць і раздушыць часнык.
  4. Тонка нарэжце лімоннік.
  5. Піў куркуму і дуброўка затым здрабніць, а таксама.
  6. З дапамогай ступкі і песціка, блендер або кухонны камбайн, расцерці першыя сем інгрэдыентаў, каб сфармаваць пасту. Калі сумесь занадта сухая і драбненне цяжка, дадаць сталовую лыжку або так вада.
  1. Нагрэць алей у воке або маленькай патэльні. Калі алей умерана горача, ня соце пасту на павольным агні да з'яўлення водару. Гэта павінна заняць каля 15 хвілін. Трымаеце цяпла на нізкім узроўні на працягу ўсяго працэсу і размяшаць пасту пастаянна, так што ён не прыліпае да вок / рондаль.
  2. Дадайце тамарынд пасту або сок, пальмавы цукар, рыбны соус.
  3. Хай паста рыхтаваць падчас памешваючы. Ён гатовы, калі цвёрдыя часціцы адлучаюцца ад масла. Выкарыстоўвайце адразу ці астуджаць замарозіць для далейшага выкарыстання.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 76
Усяго тлушчаў 5 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 0 мг
натрый 13 мг
вугляводы 9 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)