Пірог гадовы агрэст настолькі добра вядомы для многіх класічных брытанскіх дэсертаў, агрэст Дурань з'яўляецца адным з самых вядомых. Хоць яны добра працуюць сумесна з цукрам, сліўкамі і да т.п., яны таксама ззяць, калі выкарыстоўваецца ў якасці пікантнага стравы.
Гэта супер-просты рэцэпт агрэст заправа мае выдатны баланс паміж салодкім і кіслым, што робіць яго выдатным суправаджэннем для тлустага мяса і рыбы, качка. Скумбрыя з'яўляецца найбольш відавочнай, але не абясцэніць абслуговы са свінінай, а таксама. Заправа таксама выдатная падаецца з моцнымі сырамі.
Брытанскія агрэст больш звычайна зялёныя, але яны таксама і ў іншых выдатных колерах, уключаючы чырвоны, жоўты і фіялетавы. У гэтым рэцэпце я выкарыстаў чырвоны агрэст, але любы з кветак будзе працаваць.
Заправа не варта блытаць з чатни. чатни. Смак некалькі падобныя, але хоць абодва выкарыстоўваюць цукар і воцат ў якасці кансервантаў, то заправа мае менш абодвух. Менш цукру азначае, што заправа не будзе трымаць так жа, як чатни, толькі некалькі тыдняў у халадзільніку, не нашмат даўжэй.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 25 грамаў чырвонага лука (вельмі дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку часныку (вельмі дробна нарэзаны)
- 4 сталовыя лыжкі бальзамічнага воцату
- 6 сталовых лыжак вады
- 1 фунт / 450 грам агрэста (зверху і хвастамі)
- 1 чайнай лыжка імбіра (цёрты)
- соль па гусце
- перац па гусце
- 6 сталовых лыжак
- Elderflower Cordial
Як зрабіць гэта
- У рондалі сярэдняга памеру нагрэць алей, дадаць лук і варыць асцярожна на працягу 3 хвілін. Дадайце дробна нарэзаны часнык і варыць на хвіліну больш. Злёгку прыпадніміце агонь і дадайце воцат, варыць на працягу адной хвіліны, каб вырабіць густую глазуру.
- Дадайце ваду і змяшаць, затым нахіліць агрэст і імбір ў рондаль. На сярэднім агні, варыць на працягу 20 хвілін мяшання, час ад часу. Трымайце вачэй на патэльню, каб пераканацца, што заправа не гарыць, калі ён пачынае прыставаць ніжэй цяпла і варыць трохі даўжэй. Заправа згусне, як ён рыхтуе, але ніколі не павінен быць занадта тоўстымі ці ліпкімі.
- Зніміце рондаль з агню, пакінуць трохі астыць (каля 10 хвілін), а затым паспрабаваць і праверыць заправу. Дадайце соль і перац па гусце. Змесціце рондаль ў адзін бок.
- У той жа час, паласкаць некалькі невялікіх варэннем банкі і вечкі ў гарачай мыльнай вадзе, прамыць і старанна высушыць.
- Пасля таго, як заправа халаднавата (гэта не павінна быць халоднымі) размяшаць у Elderflower сардэчнага сталовай лыжкі ў той час, пакуль вы не атрымаеце водар вам падабаецца.
- Запоўніце варэннем банкі з прыправай, накрыць вечкам і пакінуць ісці холадна. Захоўваеце банкі ў халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу трох тыдняў. Заправа таксама можа быць замарожана, але на самой справе ў лепшым свежым.
Падаваць заправу з любімымі сырамі, халоднай вяндлінай, вараная качынага грудкай, а таксама смачна з смажанай скумбрыі.
Агрэст Relish развязкі вельмі прыгожа з салёнымі стравамі з выкарыстаннем рабарбара прыправы.