Кухня Аснова для Паўднёва-Усходняй Азіі Cooking

Калі вы робіце блінцы, прыгатаваныя на пару пяльмені, сукияки, Wonton або локшына стравы з усіх відаў, вы будзеце мець патрэбу ў звышмоцны драбнення блок, ступку і таўкач, вок, універсальны нож, параваркі, фільтры, шпатэлі і абцугі у падрыхтоўцы.

• 01 07

  Звышмагутны Драбненне Блок

  У Паўднёва-Усходняй Азіі прыгатавання ежы, цэлыя куры і рыбы здрабняюць праз костка, і вы будзеце мець патрэбу ў апрацоўчую блок звышмоцны для працы. Традыцыйна, папярочныя разрэзы ствалоў дрэў выкарыстоўваюцца ў якасці апрацоўчых дошак, але з пераважнымі экалагічнымі праблемамі аб лясных дэнудацыі, апрацоўчыя блокі, зробленыя з бамбука, а таксама цвёрдага пластыка становяцца ўсё больш і больш распаўсюджаным з'явай. Калі вы можаце атрымаць цвёрды блок драўніны разделочного, гэта было б ідэальна. У адваротным выпадку, атрымаць лепшае якасць і заменнік моцнага вы можаце сабе дазволіць.

  • Пластыкавыя Vs. Вуд: Якія парады рэзкі лепш?
  • Апрацоўчыя дошкі і бяспеку харчовых прадуктаў
  • Butcher Block выспы Проста Можа Belong ў вашым доме

• 02 ад 07

  Ступка і песцік

  Збожжа, спецыі і травы здрабняюць ў пасту, каб стварыць базу для многіх страў Паўднёва-Усходняй Азіі. Шліфаванне вырабляецца шляхам размяшчэння інгрэдыентаў у ступцы (чары) і з дапамогай песціка (кофемолка) у кругавым руху, каб разарваць іх на кавалкі, як яны выпускаюць іх эфірныя алею. Кухонныя камбайны і блендеры замянілі ступку і таўкач у многіх сучасных кухнях, але гэта просты інструмент для драбнення і драбнення не цалкам знік і працягвае набіраць прыхільнікаў.

• 03 з 07

  універсальная нож

  Азіяцкі універсальны нож выкарыстоўваецца як нож заходняга кухары. Азіяцкія нажы прадаюцца як Слайсер, чопперы або маруна, і яны бываюць розных памераў. Яны могуць выглядаць аднолькава, але таўшчыня лопасцяў мяняецца. Атрымаць здрабняльнік для выкарыстання ў якасці універсальнага нажа. Лязо досыць моцнае, каб прарэзаць тушкі і цэлай рыбу. Купіць азіяцкі нож, які прыстасоўвае ляжыць у руцэ і не занадта цяжкі для вас.

  • Як завастрыць нож з Whetstone
  • Як выкарыстоўваць нож тачылкі

• 04 з 07

  якасць Wok

  У большасці заходніх кухняў, ёсць мноства рондаляў і патэльняў для тушэння, тушэнне, жарка, браканьерства, робячы суп і гэтак далей. У большасці краін Азіі, ёсць толькі адзін посуд прыгатавання ежы для ўсяго гэтага. Вок паўстала ў Кітаі, але ён знайшоў свой шлях на Ўсход і Паўднёва-Усходняй Азіі. Гэта стандартная варэнне судна ў Паўднёва-Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы. Зроблена ў асноўным для падрыхтоўкі ежы на газавых плітах, унікальная форма воке з яго закругленым дном і расклёшаныя боку дазваляе лёгка саскрабці і перамяшчаць ежу вакол з дапамогай шпателя. памеры Вок змяняюцца. Калі вы збіраецеся рабіць шмат азіяцкай кулінарыю, атрымаць той, які вы можаце выкарыстоўваць для штодзённага прыгатавання ежы, а іншы для прыгатавання ежы для вялікіх натоўпаў.

• 05 07

  Стекируемые бамбукавыя параваркі

  Ёсць без бамбукавай параваркі прызначана для варачнай, і ёсць параходы з іх уласнай сістэмай ацяплення. Чаму выбіраеце бамбукавы параход? Вельмі мала адбываецца кандэнсацыя ўнутры бамбука параход, таму што бамбук паглынае вялікую частку выпарэння. Гэта азначае, што ежа вострым парай менш верагодна, каб атрымаць сырым ад кандэнсацыі. Бамбукавыя параходы бываюць розных памераў. Па-за залежнасці ад памеру, прапарвання кошык прызначана для нарошчваем, так што некалькі порцый ежы можна рыхтаваць на пару, у той жа час. Каб выкарыстоўваць параварку, кіпяціць ваду ў кацялку і змесціце параварку над вадой.

• 06 з 07

  сеткаватыя

  Ёсць два асноўных сеткаватыя, якія карысныя (калі не цалкам істотныя) у Паўднёва-Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы. Першым з іх з'яўляецца кухня павук, які можа быць дробным або глыбокім. Дробны кухонны павук карысна для чэрпаючы з фрыцюру невялікіх кавалачкаў харчовых прадуктаў, такіх як крэветкі або кавалачкі мяса. Глыбокі гатунак выкарыстоўваюцца для паўторнага нагрэву локшыны у кіпячай вадзе, перш чым яны выкідваюцца ў міску і купаліся з кіпячым булёнам. Другі сеткаваты фільтр з'яўляецца друшляк, а таксама адным з асноўных прадуктаў у заходніх кухнях. Гэта карысна для зліву прамытых гародніны, морапрадуктаў, прыгатаванай локшыны.

• 07 07

  Шпатель і кухонныя Шчыпцы

  Для смажання і жарка, вы хочаце добрага якасці шпатель і пару кухонных шчыпцоў. У азіяцкай кухні, шпатель павінен быць досыць моцным, каб перавярнуць усю рыбу падчас смажання. У ідэале, яна павінна быць тонка выгнутыя, каб утрымліваць ежу і прадухіліць яго ад слізгацення назад у рондаль. Пара кухонных шчыпцоў з'яўляецца найбольш карыснай для збору дробных кавалачкаў ежы індывідуальна. Пры жарке, напрыклад, некаторыя кавалкі мяса карычневага хутчэй, чым іншыя, і кухонныя шчыпцы ідэальна падыходзяць для збору іх і перамяшчаючы іх з алею. Кухонныя шчыпцы таксама выдатна падыходзіць для падкідваючы абсмаленую локшыну з усімі гэтымі дробнымі кавалачкамі мяса, морапрадуктаў і гароднінай у вке.