Гэтыя мідыі Луізіяна стылю робяць казачныя еду на дваіх з макаронамі. Соус акуратным соус , зроблены з памідораў, часныку, і «святая тройца» з Cajun падрыхтоўкі ежы.
Для таго, каб служыць чатыры ў якасці закускі, апусціць макароны і падаваць з соусам, разам з чесночным хлебам або нарэзаным французскім хлебам.
Рэцэпт можа быць падвоены даволі лёгка.
Што вам трэба
- 2 фунта мідыі (выгадаваных на фермах пераважным)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 1/2 кубкі нарэзанага салеры
- 1/2 кубкі нарэзанага
- зялёны перац
- 3 зубчыка часныку (фарш, прыкладна 1 сталовую лыжку здробненага часныку)
- 1 можа (14,5 унцый) нарэзаныя кубікамі памідоры з сокам
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 кубак
- нізкі булён курыны натрыю або малюска сок
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- дробка орегано
- Даш кашэрнай солі (або марскую соль па гусце **)
- 4 кубкі гарачых прыгатаваныя макароны (лингвин, спагецці, феттучини і г.д.)
- Дадаткова: часнык або французскі хлеб (для сервіроўкі)
Як зрабіць гэта
- Скраб мідыі пад халоднай праточнай вадой і выдаліце бароды * яны могуць мець. Фарм-рейз мідыя ўжо досыць чыстая, і яны, як правіла, маюць менш бароды, так што не хвалюйцеся, калі вы не бачыце ніякіх. Адмоўцеся патрэсканыя або пашкоджаныя мідыі, і любыя, якія застаюцца адкрытымі нават пасля лёгкага паляпванні.
- У вялікім рондалі або жароўні на павольным агні, растапіць масла. Дадаць муку і рыхтаваць, стала памешваючы, на працягу 5 да 7 хвілін, або да тых часоў, пакуль падліўкі светла-карычневая, або «бландынка».
- Дадайце лук, балгарскі перац і салера; змяшаць, каб змяшаць з падліўкай. Накрыць вечкам і варыць на слабым агні да тых часоў, на працягу 6 да 8 хвілін, пакуль гародніна не мякчэюць. Памешваць.
- Рух у памідоры, таматавую пасту, булён або малюска сок і цытрынавы сок, разам з кайенского перац і чорны і орегано. Тушыць соус, непакрытай, памешваючы, 15 хвілін, або пакуль не згусне.
- Дадаць мідыі ў соусе; размяшаць. Накрыйце і працягваюць кіпець на павольным агні на працягу 5 да 8 хвілін, пакуль мідыі адкрытымі.
- У той жа час, рыхтаваць Лингвини ў кіпячай падсоленай вадзе , выконваючы загады на ўпакоўцы. Сліў.
- Выдаліць адкрытыя мідыі ў вялікую міску і адкідаць усё нераскрытыя мідыі.
- Густ падліўкі і дадаць кошерную соль або марскую соль, калі гэта неабходна.
- Падзяліць макароны паміж двума шырокімі, дробнымі чарамі. Уладкуйце мідыі вакол пасты. Лыжка соус па ўсім.
Пры жаданні, падаваць з чесночным хлебам ці французскім хлебам .
* У «барадзе» на мідый валакна, якія дапамагаюць ім надаюць іншыя мідыям і цвёрдыя паверхні, а таксама больш распаўсюджаныя на дзікіх мидиях. Каб выдаліць бараду, проста вазьміце яго побач з мідыямі і даць добры рывок.
** мідыі натуральна вызваліць трохі салёную вадкасць у соус, як яны рыхтуюць, таму густ падліўкі пасля таго, як мідыі адкрылі перад даданнем больш солі.
Гэты рэцэпт будзе зрабіць два асноўных страва сервіроўкі з пастай або чатыры порцыі закускі (з або без пасты).
роднасны
Уіл гаршка збана Рыбака тушонку
Лёгка Масла і Херб Запечаная Вустрыцы
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2171 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 300 мг |
| натрый | 2,879 мг |
| вугляводы | 275 г |
| Харчовыя валакна | 18 г |
| бялку | 150 г |