Гэты просты рэцэпт робіць неверагодна далікатнае і смачныя цяляціны рагу. Гэта зойме трохі занадта доўга, каб зрабіць пасля доўгага дня ў офісе, але гэта цудоўнае рагу на выходныя сямейнага свята, калі гэта холадна звонку і дастаткова добра, каб служыць для кампаніі. Свежы цытрынавы сок і цэдра надаюць яркі, жывы водар стравы.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 1/2 да 3 фунтаў без костак
- цяляціны тушанае мяса
- , Разрэзаць на 2-цалевыя кубы
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 10 унцый пакет замарожаных, вычышчаныя жамчужны лук
- 3 сярэдніх морквы, вычышчаныя і нарэзаць 1-цалевыя часткі
- 1 14 унцый могуць нарэзаныя кубікамі памідоры з сокам
- 1 кубак
- курыны булён
- 1 чайную лыжку сушеного орегано
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 2 чайныя лыжкі цёртай цэдры цытрыны
- 2 да 3 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 12 унцый шырыні пакета сярэдняга
- яечная локшына
Як зрабіць гэта
- У 4-кварт жароўні, нагрэць алей на сярэднім агні.
- Прыгатуйце цяляціну ў партыях, злёгку Браўнінг кожны кавалачак з абодвух бакоў. Выдаліце да міскі з выдзеўбаныя лыжкай. Дадаць больш алею ў патэльню паміж партыямі, калі гэта неабходна. Апырскванне цяляціны з мукой і змяшаць да таго часу, пакуль добра пакрытыя.
- Дадайце лук, моркву, памідоры з сокам, курыны булён, орегано, соль, перац і цытрынавую цэдру ў рондаль і змяшаць, каб аб'яднацца. Вярніце цяляціну ў рондаль і добра змяшаць.
- Давядзіце тушыць да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь да мінімуму. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу 1 гадзіны, або пакуль мяса не стане мяккім.
- Змяшаць цытрынавы сок і пятрушку. Варыць на павольным агні раскрыты на працягу 10 хвілін больш, або пакуль не нагрэта да канца.
- Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Дадаць яечную локшыну і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі на пакаванні. Адстойнік. Падаваць рагу над яечнай локшынай.
чаявыя
- Шукайце цяляціны з дробным зернем і сметанковае-ружовага колеру. Любы тлушч на цяляціны павінна быць малочна-белы колер.
- Пакеты з цяляціны (ці любога мяса) павінны быць надзейна спакаваныя, без якіх-небудзь разрываў або праколаў. Пакеты таксама павінны адчуваць сябе лядоўнямі навобмацак. Абавязкова праверце тэрмін прыдатнасці, перш чым купіць.
- Каб зрабіць гэта рагу загадзя, падрыхтаваць яго праз Крок 3. Дайце астыць, затым накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік на тэрмін да трох дзён. Разагрэйце рагу павольна, дадайце цытрынавы сок і пятрушку і працягвайце, як паказана.
- Pearl лук, таксама вядомы як травильных лука, каля 1 цалі у дыяметры і мае больш салодкі густ і тэкстуры больш пяшчотнай, чым звычайны жоўты лук. Барлетта з'яўляюцца агульным разнастайнасцю белага перламутравага лукі; іншыя варыянты ўключаюць Cipollini і Purplette. Купляючы жамчужныя лук, замарожаныя зэканоміць вам час пілінга іх.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 637 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 135 мг |
| натрый | 825 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 48 г |