Sfenj з'яўляецца аладкі, як мараканскі пончык зробленыя з ліпкай, несалодка дражджавога тэсту. Пасля таго, як яна паднялася, жмені тэсту фармуюцца ў кольцы і глыбока абсмажваюцца да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі з жавальнай пухнатым інтэр'ерам.
Што вам трэба
- 3 шклянкі мукі
- 2 чайныя лыжкі дрожджаў
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 1/4 шклянкі цёплай вады
- 2 цалі
- раслінны алей , для смажання
- цукру, для ўпрыгожвання (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы растварыць дрожджы ў невялікай колькасці цёплай вады і адкладзеце, каб доказы на працягу 10 або 15 хвілін.
- У вялікай місцы або змяшайце пакуту з соллю. Дадайце сумесь вады і дрожджаў, і энергічна размяшаць руку або цяжкай драўлянай лыжкай да атрымання аднастайнай масы. Цеста павінна быць занадта ліпкім, каб мясіць або форму, амаль як тоўстае цеста.
- Накрыйце міску ручніком і пакінуць цеста не расці на працягу трох-чатырох гадзін, да таго часу, двайны або патройны навалам.
- У шырокім, глыбокі гаршчок, нагрэць на цалю ці больш з расліннага алею на сярэднім агні да гарачай.
- Выкладзены чару з вадой. Апусціце рукі ў ваду, а затым сцягнуць кавалак тэсту памерам з невялікі слівы. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб зрабіць адтуліну ў шарыку з цеста, расцягнуць адтуліну шырокага, каб зрабіць кальцо, і змясціць цеста ў гарачым алеі.
- Паўтарыце з дадатковымі порцыямі тэсту, пакуль вы не дадалі столькі sfenj, як будзе зручна змяшчаецца ў гаршчок. Вільготныя рукі па меры неабходнасці, каб трымаць цеста ад прыліпання, як вы працуеце з ім.
- абсмажыць sfenj да залаціста-карычневага колеру, перагортваючы адзін раз ці два разы. Зніміце прыгатаваную sfenj на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі, каб знясіліць.
- Паўтарыце фарміраванне і абсмажваньні да таго часу, пакуль вы выкарыстоўвалі ўсе цеста.
- Пры жаданні, гарнір гарачага sfenj шляхам апускання у цукровым пяску або апылення з цукровай пудрай.
- Падаваць sfenj гарачай або цёплай; яны губляюць сваю тэкстуру і прывабнасць, калі холадна.
- Sfenj не будзе заставацца свежай вельмі доўга пры пакаёвай тэмпературы. Лепш за ўсё, каб замарозіць рэшткі sfenj, а затым разагрэць у духоўцы пры неабходнасці.
Рэцэпты Саветы:
Цеста для sfenj павінна быць дастаткова ліпкім. Дазволіць 3 да 4 гадзін часу расце.
Sfenj лепш за ўсё карыстаюцца трубы гарачай або цёплай, так што, калі яны астуджаюцца перад падачай час, не разаграваць іх на кароткі час у духоўцы. Яны могуць быць пададзены простым або пасыпаюць цукрам, для сняданку або гарбаты час. Мараканская мята чай тыповы напой выбару.
У Марока задача зрабіць sfenj звычайна пакідаюць вулічныя, якія рыхтуюць ваш заказ на месцы, часта выкарыстоўваючы шампуры, каб выдаліць свежэпрыготаўленный sfenj з масла.
Для дадатковай тэкстуры хрумсткай, некаторыя кліенты прасіць, каб прыгатаваныя пончыкі уплощенные або разбілі і вярнуліся ў алей на другую Жарко.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 137 |
Усяго тлушчаў | 8 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 284 мг |
вугляводы | 14 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 2 г |