Танзанійскі плоў рыс часта бывае цяжка аддзяліць ад сваіх індыйскіх каранёў. Аднак, калі справа даходзіць да афрыканскай кухні, плоў Усходняй Афрыкі паўсюдна страва з рысу і часта выходзіць за межы яго берагавой лініі ад Занзібара ў Індыйскім акіяне выспаў , такіх як Маўрыкій. Танзанійскі плоў мае невялікія нюансы з яго індыйскім калегам. Іншыя рэцэпты плову часта ўключаюць лаўровы ліст, шафран, молаты каляндра насенне і куркумы, аднак, Танзанійскі рэцэпты плову часта выкарыстоўваюць 5 розных спецый, каб зрабіць плоў масаі. Гэта чорны перац, гваздзік, кмен, кардамон і карыца. Акрамя таго, спецыі, асабліва гваздзік, выкарыстоўваецца больш шчодра у Танзаніі. Перамена трохі на поўнач, у раёне Афрыканскага Рога, вы выявіце, што кардамон значна больш папулярным.
Плоў можа быць выкананы ў выглядзе простага агародніннага стравы або можа быць аб'яднаны з ялавічынай, баранінай або курамі, каб атрымаць поўную адзін-гаршчок ежы. Калі зроблена ў цэлым гаршчок мукі, часам з даданнем памідораў, можна сказаць, што вынік вельмі падобны на заходнеафрыканскай аналаг страва з рысу, jollof. Тым не менш, гэтыя два стравы не тое ж самае, і індыйскія спецыі выкарыстоўваюцца ва Усходняй Афрыцы робіць гэта страва прыкметна адрозніваецца ад jollof рысу. Плоў значна больш супастаўная з самалійскай bariis iskukaris . Паколькі гэта ўступная рэцэпт плову, я буду трымаць яго простым шляхам прадастаўлення вегетарыянскай версіі. Калі вы хочаце дадаць нешта асаблівае страва, вы можаце заправіць рэчы трохі, дадаўшы некаторыя падсмажаныя арэхі кешью.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла або топленага масла
- 1 цыбуліна
- 1 зубок часныку або
- 5 струкоў кардамона
- Ад 1 да 2 цэлай палачкі карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1 чайную лыжку чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі молатай гваздзікі
- 2 кубкі рысу басмати
- 1 кубак какосавага малака
- 2 кубкі расліннага сыравіны або кіпячай вадзе
Як зрабіць гэта
1. Дробна нарэзаць цыбулю і часнык і прамыць рыс, каб выдаліць лішак крухмалу. У чыгуне на аснове цяжкага, разагрэць сметанковае масла ці топленае масла і абсмажыць лук да залацістага колеру.
2. Дадаць рыс у рондаль і размяшаць, пакуль пакрытыя тлушчам. Дадайце часнык і спецыі ў рондаль і даць спецыі выпусціць свой водар. Гэта зойме менш хвіліны.
3. Дадайце какосавае малако і агародніннай булён або ваду і давесці да кіпення.
Вам трэба будзе размяшаць некалькі разоў, каб пераканацца, лук і спецыі раўнамерна размеркаваны.
4. Праз 5 хвілін, паменшыць агонь да мінімуму, накрыць шчыльна вечкам і дазваляюць рысу прыгатаваць метадам абсорбцыі на працягу 15 хвілін.
5. пух мал затым падаваць гарачым з кары і бокам салаты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 423 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 173 мг |
| вугляводы | 67 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 9 г |