У гэтым рэцэпце для курынага фрыкасэ, курыца выдаляецца з костак і вярнуўся ў патоўшчанай булён. варэнікі кроплі робяць гэта смачна, сытна рагу. Падаваць з салатай для смачнай паўсядзённым ежы.
Што вам трэба
- 4 да 6 фунтаў курыных частак
- 1 вялікі лук (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 кубак салеры (нарэзанага з лісцем)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/8 чайнай лыжкі перцу (або па гусце)
- 2 1/3 кубкі вады (
- падзеленыя ; плюс яшчэ дадаць да варачных вадкасцям)
- 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- Для папрыка Пяльмені:
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 сталовую лыжку парашка выпечкі
- Дадаткова: 2 чайныя лыжкі пятрушкі (свежая, фарш)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі папрыка
- 2 сталовых лыжкі скарочанай
- 1 кубак малака
Як зрабіць гэта
1. Месца частку курыцы, лук, нарэзаны салера, 2 чайныя лыжкі солі, 1/8 чайнай лыжкі перцу і 2 шклянкі вады ў жароўні або рондалі . Накрыйце вечкам і давесці да кіпення; паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 45 хвілін, або пакуль курыца не стане мяккім.
2. Выдаліце кураня з булёна; адкладзеце да досыць астыне. Вазьміце мяса ад костак. Скіньце скуру і косткі.
3. Штам булён у меру 4-кубкі; дадаюць ваду (або нізкі курыны булён натрыю), каб зрабіць 4 кубкі.
4. Націсніце гародніна праз сіта або ў булёне. Вяртайцеся булён ў рондаль і давесці да кіпення.
5. Змяшаць 1/3 шклянкі халоднай вады ў 1/4 шклянкі мукі, каб зрабіць гладкай пасты. Паступова змяшаць муку пасты ў гарачы булён. Працягвайце варыць, стала памешваючы, пакуль не згусне і пацеркавым.
6. Вяртанне курыца гаршчок; награваюць да кіпення на сярэднім агні. Густ і дадаць соль і перац, па меры неабходнасці.
7. Падрыхтаваць пельмені. Прасеяць муку, Пякарскі парашок, пятрушку, калі выкарыстоўваецца, 1 чайнай лыжкай солі і перац у міску; разрэзаць скарочанай. Размяшайце ў малацэ да тых часоў, сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць.
8. Падзенне пельменяў цеста прыкладна ад 6 да 8 частак над куранём. Кук, раскрыты, на працягу 10 хвілін. Накрыць вечка і варыць на працягу 10 хвілін даўжэй, або пакуль клёцкі ня пухнатыя і гатоўнасці.
9. Пры жаданні пасыпаць варэнікі з дадатковай папрыкай і пятрушкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1126 |
| Усяго тлушчаў | 62 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 25 г |
| халестэрын | 330 мг |
| натрый | 1,653 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 106 г |