Спіс інгрэдыентаў можа быць доўгім, але падрыхтоўка гэтай смажанай трэскі з Montpellier рэцэптам алею даволі лёгка.
Гэты рэцэпт мае закрутку: Дробны трэску з скарачэннем віна пасля яго падрыхтоўкі. Алей што-небудзь з травы карункавых, Eggless маянэзу ажывілася з карнішоны і анчоўсамі; На смак ён фантастычны служыў у якасці гарніру хутка абсмажаную філе трэскі. Падаваць страву з салатай з свежай зялёнай, ўсёй ежы, з'яўляецца вельмі прывабным на смак, падаецца з храбусткім, сухім белым віном.
Што вам трэба
- 1 унцыі свежага чабора
- 1 унцыя свежага маярану
- 2-кілаграмовы
- філе трэскі, аздобленыя
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1 1/2 кубкі белага віна
- Для Херб алею:
- 4 філе анчоўса, замочваюць у малацэ на працягу 5 хвілін і зліваюць
- 2 карнішоны
- 1 сталовых лыжкі каперсаў, асушаных
- 1 зубчык часныку, здробнены
- 3/4 кубкі сметанковага масла, размякчанага
- 2 унцыі кресс, бланшыруюць і асушаных
- 2 унцыі свежай пятрушкі, бланшыруюць і асушаных
- 1 унцыя шпінат, бланшыруюць і асушаных
- 1 унцыі свежага кервеля, бланшыруюць і асушаных
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 2 чайнай лыжкі дыжонскага гарчыцы
- 1 1/2 чайнай лыжкі свежага цытрынавага соку
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- Салата зеляніна для абслугоўвання
Як зрабіць гэта
Пласт свежы чабор і маяран ў металічную форму для пірага і ўсталяваць яго ў бок на імгненне. Вышмаруйце філе трэскі з аліўкавым алеем і вычысціць іх з соллю і перцам. Змесціце запраўлены траскі на свежых травах, свабодна пакрываюць страва і астудзіць рыбу, перагортваючы адзін раз, на працягу 90 хвілін.
Як зрабіць траву алей:
У той час як трэск марынавання, робіць траву алей. Выкарыстоўваючы кухонны камбайн, змяшайце анчоўсы, карнішоны, каперсы, часнык, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
Дадайце размякчанае сметанковае масла, і працэс да таго часу, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай. Дадайце прыгатаваны кресс, пятрушку, шпінат, і кервель і пульсаваць алей, пакуль зеляніна не толькі дробна нарэзаныя, не цалкам працёрты. З лёзамі працэсара на павольна і раўнамерна уліць аліўкавы алей, гарчыцу, цытрынавы сок, соль і перац. Усталюйце алей Montpellier ў бок на імгненне.
Для лепшага водару, смажыць рыбу прама перад падачай на стол стравы. Разагрэць духоўку да 450F. Расчыніце для выпечкі і смажыць трэску і травы на працягу 9 хвілін. Перавярніце рыбу і працягвайце пячы ў духоўцы ці на працягу яшчэ 9 хвілін. Рыба павінна быць цвёрдай і лёгка пакрывала луска з відэльцам, калі зроблена. Вялікі філ можна разрэзаць па дыяганалі, каб зрабіць меншыя порцыі, пры жаданні.
У той час як трэск ежы, паменшыць віно напалову ў маленькай рондалі.
Пласт вялікага стравы са свежым зялёным салатай і смажанай трэскі. Паліць скарачэнне віна над трэскі, а затым упрыгожце рыбу з рэзкім алеем на баку.
Гэта смажаная трэска з рэцэптам травы алею складае ад 4 да 6 порцый.